(20)--7加辅料炒概述中药炮制学.pptVIP

加辅料炒概述 概 念三要素：辅料、热锅、药物、拌炒将辅料放入到热锅里，然后投入药物拌炒到一定程度的方法。 特 点辅料为中间传热体；某些辅料与药物能协同作用。加辅料炒概述 分 类 麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒。加辅料炒概述 注 意加辅料炒里加的辅料都是固体辅料。 制法也需要加辅料，但是加的辅料是液体辅料。 麸 炒概念：药物与麦麸拌炒的方法。 麸 炒方法：预热→麸皮→冒浓烟→投药物→速拌炒→药物呈黄色，有香味，麦麸变焦黑→出锅，筛去麸皮。 加辅料炒概述 麸炒关键点锅的温度要达到麸下烟起的这种状态，再投药。炒到麸黑烟尽的时候，药物橙呈黄色的时候出锅。 麸炒注意事项中火，火力均匀，达到麸下烟起。麸皮要撒布均匀。麸皮量10-15%，避免药物未达到标准质量而“麸黑烟尽”。要求药物是干燥的，防止麸皮黏附其上。加辅料炒概述 麸炒作用增强健脾和中疗效；降低药物的刺激性，减少副作用；矫臭矫味，赋色；药物受热均匀；指示火候。 麸炒适用药物补脾益胃药，如苍术、白术；作用强或有腥气药物。加辅料炒概述