Z4化肥残留与农产品安全 硝酸盐、亚硝酸盐危害和来源（农产品质量检测）.pptx

硝酸盐、亚硝酸盐危害和来源农产品质量检测 新 闻 报 道 硝酸盐与亚硝酸盐介绍1硝酸盐、亚硝酸盐中毒2 硝酸盐、亚硝酸盐案例3 亚硝酸钠和食盐的区别4目录页CONTENTS PAGE 1硝酸盐与亚硝酸盐介绍硝酸盐、亚硝酸盐定义硝酸盐、亚硝酸盐特点过渡页TRANSITION PAGE 一、硝酸盐、亚硝酸盐定义硝酸盐是硝酸衍生的化合物的统称，一般为金属离子或铵根离子与硝酸根离子组成的盐类；亚硝酸盐是亚硝酸根离子与金属离子化和生成的无机盐，主要指亚硝酸钠。硝酸盐与亚硝酸盐介绍1.硝酸盐、亚硝酸盐2.硝酸盐、亚硝酸盐特点 二、硝酸盐、亚硝酸盐特点硝酸盐与亚硝酸盐介绍1.硝酸盐、亚硝酸盐2. 硝酸盐、亚硝酸盐特点硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 ；人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。 二、硝酸盐、亚硝酸盐特点硝酸盐与亚硝酸盐介绍1.硝酸盐、亚硝酸盐2. 硝酸盐、亚硝酸盐特点亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用；日常生活中由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡 。 2硝酸盐、亚硝酸盐中毒硝酸盐、亚硝酸盐中毒硝酸盐、亚硝酸盐来源硝酸盐、亚硝酸盐预防过渡页TRANSITION PAGE 一、硝酸盐、亚硝酸盐中毒硝酸