Z5有害微生物与农产品安全 食品中大肠菌群污染案例与检测（农产品质量检测）.pptx

食品中大肠菌群污染案例与检测农产品质量检测 新 闻 报 道 大肠菌群介绍1大肠菌群检测意义2大肠菌群检测方法3大肠菌群检测发展4目录页CONTENTS PAGE 1 大肠菌群介绍TRANSITION PAGE大肠菌群定义大肠菌群分布 一、大肠菌群定义大肠菌群介绍需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌；该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。 二、大肠菌群分布大肠菌群介绍大肠菌群分布较广，在恒温动物粪便和自然界广泛存在。 二、大肠菌群分布大肠菌群介绍调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于恒温动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因；粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。 2 大肠菌群检测意义TRANSITION PAGE大肠菌群命名含义大肠菌群检测意义 一、大肠菌群命名含义大肠菌群检测意义大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语；它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。 二、大肠菌群检测意义大肠菌群检测意义大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。 二、大肠菌群检测意义大肠菌群检测意义大肠菌群数的高