浓缩技术市赛获奖.pptx

浓缩技术 浓缩技术1.浓缩的基本原理2.浓缩的目的3.浓缩的分类4.常用的浓缩方法5.浓缩的注意事项 浓缩的概念 浓缩是低浓度溶液通过除去溶剂(包括水）变为高浓度溶液的过程。常在提取后和结晶前进行，有时也贯彻在整个生产过程中，是生化物质进行分离提纯的重要方法。 浓缩的基本原理浓缩是药品生产中常用的工艺之一，用溶剂进行有效成分或营养成分提取后，回收溶剂一般用浓缩方法；物质的提取液由于固体物含量过低，需要经过浓缩达到一定的含量；提取液进行后续处理时，也常需要提高浓度，如结晶、喷雾干燥等，都要设计浓缩这道工艺。浓缩虽然是比较简单的工艺，但采用工艺不当，也会造成一定损失。在工厂中浓缩主要有蒸发浓缩、常压浓缩、真空浓缩等方法，近20年来，又出现了反渗透膜浓缩等新技术。 浓缩的目的①作为结晶或干燥的预处理。②提高产品质量。③减少产品的体积和质量。④增加产品的贮藏时间。 浓缩的分类浓缩方法从原理上讲分为平衡浓缩和非平衡浓缩2种，生产中常用的主要是平衡浓缩。平衡浓缩是利用两相在分配上的某种差异而获得溶质和溶剂分离的方法。蒸发浓缩和冷冻浓缩属于这种方法，其中，蒸发浓缩利用溶剂和溶质挥发度的差异，获得一个有利的气液平衡条件，达到分离目的；冷冻浓缩利用稀溶液与固态冰在凝固点下的平衡关系，即利用有利的液固平衡条件。以上2种浓缩方法都是通过热量的传递来完成的。不论蒸发浓缩还是冷冻浓缩，两相都是直接接触的，故称为平衡浓缩。非平衡浓缩是利用固体半透膜来分离溶质与溶剂的过程，两相被膜隔开，分离不靠两相的直接接触，故称为非平衡浓缩，利用半透膜不但可以分离溶质和溶剂，还可以分离各种不同大小的溶质，膜浓缩过程是通过压力差或电位差来完成的。 常用的浓缩方法1.蒸发浓缩技术2.冷冻浓缩技术3.薄膜浓缩技术4.凝胶浓缩技术 蒸发是溶液表面的水或溶剂分子获得的动力超过溶液内分子间的吸引力后，脱离液面进入空间的过程。蒸发过程按操作压力可分为常压蒸发、减压（真空）蒸发和加压蒸发。蒸发浓缩 减压蒸发减压蒸发也称为真空蒸发，是在减压或真空条件下进行的蒸发过程。减压蒸发通常要在常温或低温下进行。通过降低浓缩液液面的压力，从而使沸点降低，加快蒸发。此法适用于浓缩受热易变性的物质，例如抗生素溶液的蒸发，为了保证产品质量，需要在减压的条件下进行。当盛浓缩液的容器与真空泵相连而减压时，溶液表面的蒸发速率将随真空度的增高而增大，从而达到加速液体蒸发的目的。 减压浓缩的主要优点①.溶液沸点降低，在加热蒸气温度一定的条件下，蒸发器传热的平均温度差增大，传热面积减小。②.溶液沸点降低，可以利用低压蒸汽或废热蒸气作为加热蒸气。③.溶液沸点低，可防止热敏性物料的变性或分解。④.由于温度低，系统的热损失小。 减压浓缩的主要缺点①.蒸发的传热系数减小。②.减压蒸发时，造成真空需要增加设备和动力。 冷冻浓缩是利用冰与水溶液之间的固液相平衡原理的一种浓缩方法。采用冷冻浓缩方法，溶液在浓度上是有限度的。当溶液中溶质浓度超过低共熔浓度时，过饱和溶液冷却的结果表现为溶质转化成品体析出，此即结晶操作的原理。这种操作，不但不会提高溶液中浓质的浓度，相反却会降低溶质的浓度。但是当溶液中所含溶质浓度低于低共熔浓度时，则冷却结果表现为溶剂(水分)成晶体(冰晶)析出。随着溶剂成品体析出的同时，余下溶液中的溶质浓度显然就提高了，此即冷冻浓缩的基本原理。 冷冻浓缩两个步骤冷冻浓缩的操作包括两个步骤:首先是部分水分从水溶液中结晶析出;而后将冰晶与浓缩浓加以分离。冷冻浓缩方法特别适用于热敏食品的浓缩。 冷冻浓缩的主要优点由于溶液中水分的排除不是用加热蒸发的方法，而是靠从溶液到冰晶的相间传递，所以可以避免芳香物质固加热所造成的挥发损失。冷冻浓缩就可以充分显示出它独特的优越性。将这种方法应用于合挥发性芳香物质的食品浓缩。冷冻浓缩能够很好保持果汁的色泽、风味、香气和营养成分。因为在全过程中，果汁处于低温条件下(一般-3℃～-7℃)，果汁中几乎不发生可能产生的化学变化和生物化学反应。 冷冻浓缩的主要缺点 (1) 采用这种方法，不仅受到溶液浓度的限制，而且还取决于冷晶与浓缩液可能分离的程度。一般而言，溶液粘度愈高，分离就愈因难；(2) 因为加工过程中，细菌和酶的活性得不到抑制，所以制品还必须再经热处理或加以冷冻保藏；(3) 过程中会造成不可避免的溶质损失；(4) 成本高。到目前为止，冷冻浓缩法尚有许多技术问题未获满意解决，特别是在成本高，溶质损失严重这些问题上，致使这项新技术还不能成为广泛的应用。 薄膜浓缩技术薄膜浓缩是一种设备投资少、操作简便的有效方法。膜蒸馏浓缩技术是一种以疏水微孔膜两侧蒸汽压力差为驱动力的新型膜分离净化过程。通常，水的饱和蒸汽压随温度的指数关系增加。当不同温度的水溶液被疏水膜分隔，由于膜的疏水性，两侧的水溶液