氨基酸代谢092的学习教案.pptxVIP

氨基酸代谢092的学习教案第1页/共48页 2一、概述蛋白质降解产生的氨基酸通过氧化产生能量供机体需要;食肉动物所需能量的90％来自氨基酸氧化;食草动物依赖氨基酸氧化供能所占比例很小;大多数微生物可以利用氨基酸氧化供能;光合植物很少利用氨基酸供能，能按合成蛋白质、核酸和其他含氮化合物的需求合成氨基酸。第2页/共48页 3必需氨基酸和非必需氨基酸必须从食物中供给的氨基酸为必需氨基酸。生物体自己制造的氨基酸为非必需氨基酸；第3页/共48页 4人类必需的10种氨基酸：?赖氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，甲硫氨酸，亮氨酸，苏氨酸，异亮氨酸，组氨酸，精氨酸。如果食物中缺少其中任何一种氨基酸，蛋白质就无法合成，而体内原有的蛋白质仍要进行分解，出现生长不良、消瘦等病态。每一种动植物蛋白质不一定都具备人类必需的十种必需氨基酸，如果只吃某一种蛋白质，可能会引起营养不良；如果同时吃几种不同来源的蛋白质，取长补短，即使营养价值不高(指氨基酸种类不完全的蛋白质)的蛋白质可以被合理利用。第4页/共48页 5二、 蛋白质的酶促降解食物蛋白质经口腔加温胃胃粘膜分泌胃泌素胃腺的腔壁细胞分泌盐酸主细胞分泌胃蛋白酶原激活胃蛋白酶蛋白质多肽片段小肠分泌胰泌素刺激胰腺分泌碳酸氢盐小肠中和盐酸pH达7.0左右十二指肠释放出肠促胰肽酶刺激胰腺分泌一系列胰酶酶原胰蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原羧肽酶原肠激酶胰蛋白酶催化其他胰酶原激活多肽片段水解更短的肽由肠粘膜上皮细胞吸收进入人体,游离氨基酸进入血液循环输送到肝脏羧肽酶从肽的C端降解氨肽酶从N端降解氨基酸混合物第5页/共48页 6进行氨基酸的分解代谢，或者合成其自身的蛋白质。氨基酸的吸收需消耗能量第6页/共48页 7氨基酸代谢概况第7页/共48页 8三、氨基酸的一般代谢氨基酸的共同代谢 主要代谢途径 第8页/共48页 91、脱氨基作用主要有氧化脱氨基作用、转氨基作用及联合脱氨基作用。1）氧化脱氨基作用 氧：氨：α—酮酸＝1：2：2 催化氨基酸氧化脱氨基作用的酶 :L—氨基酸氧化酶、D—氨基酸氧化酶和L—谷氨酸脱氢酶L—氨基酸氧化酶催化L—氨基酸氧化脱氨D—氨基酸氧化酶催化D—氨基酸氧化脱氨 辅基为FMN或FAD 辅基为FAD最适pH为10左右 分布广，活力强，体内D-氨基酸不多 第9页/共48页 10 L—谷氨酸脱氢酶是别构酶，ATP, GTP,NADH是别构抑制剂，ADP,GDP是别构激活剂。在动植物、微生物中普遍存在，活性很强，特别在肝及肾组织中活力更强，它的最适pH在中性附近。氨、α-酮戊二酸以及NADH或NADPH存在下，L-谷氨酸脱氢酶催化合成L-谷氨酸。第10页/共48页 112 ）转氨基作用 一种α—氨基酸的氨基可以转移到α—酮酸上，从而生成相应的一分子α—酮酸和一分子α—氨基酸,也称氨基移换作用。大多数转氨酶都需要α—酮戊二酸作为氨基的受体。 第11页/共48页 12转氨酶的种类：除赖氨酸，苏氨酸外，其余α—氨基酸都可参加转氨基作用，并各有其特异的转氨酶。以谷丙转氨酶和谷草转氨酶最为重要。GPT谷丙转氨酶GOT谷草转氨酶心脏中活力最大，其次为肝脏 肝脏中活力最大 生物学意义：在肝细胞损伤或炎症，GPT和GOT大量释放入血液，使血清中该酶活性增加。GPT正常值约2～40单位，GOT正常值为4～50单位。GPT及GOT检测结果异常时，常提示以下几种情况：（1）在黄疸性肝炎时，两项转氨酶升高率达100%。（2）诊断肝细胞损害，肝硬变或肝癌。（3）动态观察了解病程的转归。急性肝炎黄疸消失，转氨酶恢复正常。第12页/共48页 13转氨酶的辅酶为磷酸吡哆醛 第13页/共48页 143）联合脱氨基作用联合脱氨基作用: 转氨基作用和氧化脱氨基作用配合进行的。第14页/共48页 15氨基酸氧化脱氨基是通过嘌呤核苷酸循环进行的 。嘌呤核苷酸循环第15页/共48页 164）非氧化脱氨基作用主要在微生物体内进行，动物体内也有，但并不普遍。非氧化脱氨基作用可区分为脱水脱氨基、脱硫化氢脱氨基、直接脱氨基和水解脱氨基等4种方式。第16页/共48页 172 、脱羧基作用 该反应除组氨酸外均需要磷酸吡哆醛作为辅酶 氨基酸的脱羧作用，在微生物中很普遍，在高等动植物组织内也有此作用，但不是氨基酸代谢的主要方式。 氨基酸脱羧酶的专一性很高，除个别脱羧酶外，一种氨基酸脱羧酶一般只对一种氨基酸起脱羧作用。 第17页/共48页 18对中枢神经系统的传导有抑制作用 维生素泛酸的组成成分升高血压使血管舒张、降低血压第18页/共48页 19体内生成大量胺类，能引起神经或心血管等系统的功能紊乱脱羧酶的作用机制：第19页/共48页 203、氨基酸分解产物的代谢氨pH 7.4主要以NH4+的形式存在。氨是有毒物质，在兔体内，当血液中氨的含量