餐厅内部光线设计技巧.pptx

《中小餐饮企业创业与经营》 餐厅内部光线设计 光线是餐厅气氛设计应该考虑的最关键因素之一，因为光线系统能够决定餐厅的格调。导入 1.餐厅光源分类 在餐厅中大致有3种光源： 自然光源(阳光)、人工光源、自然光源与人工光源混合形式。 自然光源(阳光) 人工光源 人工光源混合形式 1.餐厅光源分类 餐厅采用何种形式的光源，受餐厅档次、风格、经营形式与建筑结构的制约。餐饮企业要利用不同的光源形式，营造不同的就餐氛围。 2.烛光 烛光是餐厅传统的光线。这种光线的红色焰光能使顾客和食物都显得漂亮。它比较适用于朋友聚会、恋人会餐、节日盛会等。 朋友聚会 节日盛会等 恋人会餐 3.白炽光 白炽光也是餐厅使用的一种重要光线，这种光最容易控制。食品在这种光线下看上去最自然。而且调暗光线，能增加顾客的舒适感，从而延长顾客的逗留时间。然而，白炽光的成本较高，一般使用在较为豪华的餐厅；而日光灯则宜用在快餐厅等大众消费的场合。 豪华餐厅 大众消费餐厅 4.荧光 荧光是餐厅使用最多的光线。这种光线经济、大方，但缺乏美感。因为荧光中蓝色和绿色强于橙色而居于主导地位，从而使人的皮肤看上去显得苍白、食品呈现灰色。这种色彩偏差会使就餐者的食欲大打折扣。餐厅荧光效果1餐厅荧光效果2 4.荧光 美