餐厅营销语言.pptx

;餐厅营销语言 Restaurant Selling Language ;餐厅营销语言技巧 1.选择问句法 即二选一法。 如：“今天有刚到的海蟹、大闸蟹，海蟹比较肥，大闸蟹比较清甜，请问你们是要大闸蟹还是海蟹？“ 又如：“先生，您来瓶葡萄酒还是香槟酒？” “您是要红茶、绿茶还是八宝茶？” 来代替“您喝茶吗？或“您喝什么茶？;餐厅营销语言技巧 2.语言数学法 运用语言的加减等方法，加强语言的分量，以达到说服客人的效果。 （1）语言加法。罗列菜肴的各种优点，如：“这道菜不仅味道好，原料也十分新鲜，含有多种营养，还对虚火等症状有辅助疗效。” （2）语言减法。说明这道莱假如现在不吃会怎样，如：“这种鱼只有干岛湖一带的水域中才有，而且现在这个时段吃才是最好的，过了清明，味道等均没这么好了。您如果不尝尝，离开这里后将难有机会尝到了。” （3）语言除法。将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵，如：“牛肝菌煲虽然要50元一份，但8个人平均下来不过6元多钱，您只要花6元钱就可以品尝到本地正宗的牛肝菌煲高山特产了。 ;餐厅营销语言技巧 3.强调法 通过着重强调某一方面特点的说话方式，达到说服的效果。 （1）强调名人效应。 例如： “当年乾隆皇帝下江南时吃过亦赞誉不止，如果您尝一下，一定会有同感”。 （2）强调促销。 “这个月是某菜的推广期，原价是258元，推广价188元，您要