各类饮料和身体健康的关系.pptxVIP

各类饮料和身体健康的关系第1页/共47页 饮料碳酸饮料果汁饮料牛奶咖啡 茶饮料 分类第2页/共47页 碳酸类饮料第3页/共47页 碳酸饮料历史 碳酸饮料的生产始于18世纪末至19世纪初。最初的发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说，碳 酸饮料的前身是天然矿泉水。 实施食品生产许可证管理的碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括碳酸饮料、充气运动饮料等具体品种，不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳的含量（20℃时体积倍数）不低于2.0倍。碳酸饮料主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含维生素，也不含矿物质. 第4页/共47页 碳酸饮料知识介绍酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。碳酸饮料是人们日常生活中必不可少的食品。在炎热夏季，人们常用来消暑解热，在餐桌上也是必备之品。因它们口感甜美而深受大众欢迎。碳酸饮料含有大量的糖分、防腐剂、色素、香精。碳酸饮料中还含有极少量的维生素、矿物质；并且含有碳酸、磷酸等化学成分。碳酸饮料的最主要成分是水，饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。碳酸饮料释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，并会影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。同时，饮料中含有的大量糖分除有损牙齿健康外，还因为过多的糖分被人体吸收后会产生大量热量第5页/共47页 碳酸饮料营养分析 碳酸饮料因含有二氧化碳，能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。但是，靠喝碳酸饮料解渴是不正确的。碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质，这些成分在体内代谢时反而需要大量水分，而且可乐含有咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以碳酸饮料会越喝越渴。另外，大多数人外出旅行时饮食都不太规律，如果再喝很多碳酸饮料就会使人体消化功能受到影响，大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。此外，碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一二百千卡，容易使人发胖。对于旅行中的人来说，其中的糖分虽然可以补充一定的能量，但也会给肾脏带来很大负担，非但不能提神，反倒容易造成疲劳、嗜睡等不良反应。 长期饮用非常容易引起肥胖。第6页/共47页 碳酸饮料的正面影响格拉斯哥苏格兰大学神经学专家的研究发现，每天喝2罐碳酸饮料能将人的记忆力提高20%，有效预防老年痴呆。因为大脑中的海马区域在血糖上升的刺激下，会变得非常活跃，而老年痴呆患者的海马区域功能衰退，海马体萎缩。第7页/共47页 因为碳酸饮料中含有较多的酸性物质，从而导致胃中酸度增加，进而产生不良的刺激作用，甚至会损害胃黏膜；而释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，可能造成肠胃功能紊乱。肥胖是人体能量摄入大于能量消耗所造成的。饮食是造成人体肥胖的重要因素。在美国，软饮料被认为是造成肥胖问题日益严重的主要原因之一 非苏打饮料和运动饮料对牙齿珐琅质的损害程度要大大超过可乐，其危害分别是后者的3倍和11倍。其中，高能饮料和瓶装柠檬茶对牙齿的危害最大。与一般可乐相比，运动饮料的添加剂里含多种有机酸，能分解钙质，进而侵蚀到牙齿的珐琅质 碳酸饮料的坏处第8页/共47页 案例1——跑步跑成骨折 今天下午，小旭（化名）在上体育课跑步时离奇受伤，没磕没碰没摔着，竟然跑成了骨折。医生说是某块肌肉将一块小骨头挤裂开了。想起一年前我的那次骨折，虽然也是在跑步当中，但是毕竟是脚崴了，而这次小旭竟然没有任何特别的情况，突然就骨折了。医生说是因为他平时喝碳酸类饮料太多，造成骨质疏松。不至于吧，毕竟是十几岁的孩子啊。”听来离奇，可这并不是“故事”。上面这段话，就是夏老师写在自己的网络空间里的。“现在孩子的身体素质真不如以前了。”夏宜说。“像我们也没少摔过，摔一下最多肌肉拉伤.现在的孩子不禁摔，一摔就骨折。”　　“之前有个初三学生，踢球时碰撞，导致胳膊肘小骨头拉裂。怎么说这也是撞着了，但什么都不做就受伤，不能理解。”通过这件事情，夏老师告诉记者不少学生存在的问题。“我们开晨会都是控制时间的，时间一拖久，就有学生头晕。”第9页/共47页 案例2——狂喝碳酸饮料衰老十岁李先生是一个喜欢美味食品的人，所有口感不好的东西不吃，长年喝可乐、橙汁，几乎从来不喝白开水，每天平均使