食品营养与检测专业（海洋食品方向）食品微生物学实验教学改革探讨.docxVIP

? ? 食品营养与检测专业（海洋食品方向）食品微生物学实验教学改革探讨 ? ? 黄晓婷 【摘 要】以北海职业学院为例，对食品营养与检测专业（海洋食品方向）食品微生物学实验教学改革进行探讨，提出食品营养与检测专业（海洋食品方向）食品微生物学实验教学改革应以行业调研报告为参考，与行业专家共同设计培养目标，制订以食品微生物检测能力为本位的思路与措施，并反复实践，切实提高学生的综合职业能力。 【Key】食品营养与检测专业（海洋食品方向） 食品微生物学实验 教学改革 G A 0450-9889（2016）01C-0161-02 当今社会，大众的消费观念慢慢发生改变，食品安全成为饮食消费者关注的重点。食品安全监测的一个重要内容是食品有害微生物的检测，食品有害微生物的检测所要求的知识与技能是食品营养与检测专业的培养目标之一。如何高效提高学生的岗位适应能力，很多专家学者、教师在不断探索改革。教育部在关于提高高等职业教育教学质量的建议中指出：提高教学质量的核心是课程建设与改革，改革课程体系和教学内容，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准进行，教学模式可推行任务驱动、项目导向、顶岗实习等多种形式。近几年，北海职业学院以此为本，并与行业专家共同设计培养目标，对该院食品营养与检测专业（海洋食品方向）的食品微生物学实验教学改革进行了探索，构建符合海洋食品方向实际需求的课程体