绿色养生餐厅运营计划方案.docx

绿色养生餐厅运营打算方案 工程介绍 厦门经济，商旅，投资市场进展快速，高端食材选用及安全特色餐饮市场容量体积需求量逐步巨大。 现今市场都在坐等客户的选择环境下，我们摒弃坐销，主动营销，主动出击，广泛开发具有实力的安全食材，开掘市场需求，为客户供给针对性极强的共性化高端饮食，安全食材及需求前端配送解决方案，包括养殖肉禽， 海鲜，植蔬，特色选材饮水等产品。 我们的产品线掩盖有机养殖，自然循环生态，封蔽无污染食物链饲料投放方式，传统等多总种植培育方式无转基因，同时开发弱碱性可饮用水，作为主营产品的有力资产。 我们以产品创和效劳式营销为核心，抓住客户，制造销售。 我们运用已经被验证成功的成熟创商业模式，做适应性改进和完善， 立足公司资源，拓展多渠道销售系统，打造品牌价值，传递高尚质量和品牌文化，占据高端消费人群，打造餐饮行业的品牌标杆。 治理团队 我们是营运治理销售型公司，涉及营运参谋治理，网络销售，出品设计， 行政事务，财务本钱掌握四个部门，工作归属到总公司完成，进展初期营运 团队拟定人员规模 10 人。 公司执行董事长，x 董事长及夫人，拥有 13 年特风餐饮行业的成功阅历，拥有强有力的营运，参谋，销售，出品设计和有机农场，专业教授生产人才队伍，x 董以行业视野及战略高度引导着公司的成进步展方向。 总经理职务由x 担当。x 从事酒店餐饮营运，销售及治理工作二十七年， 曾在我国酒店及餐饮集团公司从事营运治理及销售总经理工作十六年，后在四川，福建省担当渡假村设计，筹备，筹开总经理职务，营运销售治理工作阅历扎实。 x 任公司行政人事副总经理职务。x 就读于澳大利亚国立南澳大学 MBA 硕士，曾先后担当广州x 公司，广州达旺餐饮治理公司，广州盈点酒店公司行政人事副总经理。 团队的出品总厨及销售总监和财务骨干成员都拥有优秀的力量和素养， 具备实战的学问和阅历。我们优势互补，精诚协作，是一支布满信念的激情力气。 市场分析 目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃进展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮进展明显稍逊一筹，如何去占据那局部市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身安康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用 导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后进展的主题。可以预见运用环保、安康、安全理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的进展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个的餐饮文化理念。 产品 产品主要分为两大块： 食品局部：全生态的绿色食品+合理的养分元素搭配+美味的烹调方法+顾客私人定制设计的菜品。〔依照养殖及种植季节，节气协作五行特调四季养生菜品设计〕 效劳局部：我司以养生绿色四季食谱，保存原有特色菜品，另以店头市场 及客源需求面供给它项出品搭配效劳，以网络营销，公众号提示粉丝群， 特定 VIP 会员，妈妈教学烹饪教室提升另一层次，家庭，朋友，商务聚会。〔家庭半成品包装菜盒配送到家效劳尤以节庆为重点〕 市场投入 总公司以团队营运为主导，支持下属店头市场业务拓展，治理，营运技术提升。开放销售部门业务力量最大开发及达成化，网络自我宣传推广强化， 开放托管经营，合作经营，加盟经营，养生菜盒半成品配送及弱碱水市场代理行销。 原有老店：提升菜品工艺，研发四季菜色，参加市场营销，日营业额目标篮线调整为四万元，引导原有干部自动化提升治理力量。 直营店：以老店保存原属特风菜，另加当地消费文化需求改进菜色，投放市场营销推动，以餐饮总监规化效劳方式，让VIP 为菜命名等步骤，包 括当地配送进展，拓展市场。初期以日营业额三万为篮线，一季度营业日后以四万元为日达成目标。 公司进展三步走战略 利用 2 个月时间，将餐厅品牌在区域范围内做出来，逐步完善办公室团队治理模式。后平台选购及财务治理红线标准量化，定项各店头及销售部门目标，提成安排，网络营销平台合作共销业务完整化。 在半年时间内，做到日均销售额80000 元〔两直营店营业额〕，完成妈妈 烹饪教室，菜盒及弱碱水区域配送，网络营销市场占有及宣传，并且逐步扩大团队。 在两年时间内，在市区开第一家分店主要为安福地区和北区学生及企业 效劳。餐厅治理 餐厅主要分为，原创店，直营店，加盟店，托管店四种 我们通过分阶段的组织构造建立，来确立不同阶段的部门设置，治理职责，人员安排，在后继阶段不断充实构造内容及各部门职能。在稳固当前阶段的同时，乐观为下一阶段的开拓作好充分的预备 将不断加强和完善的物流系统、信息治理系统贯穿于治理的各个层面， 以利于企业运行的流畅