餐饮管理人员培训课件.pptxVIP

轻轻松松做中层 灵通餐饮管理人员培训课程 中层的状态 上 级 服务对象 下 级 同 级 你 课程内容：三个方面 管理者角色认知 管理者应具备的心态 管理者应该掌握的管理技能 管理者角色认知 管理者应具备的心态 正面积极、 主动负责、 爱岗敬业、 合作共赢、 空杯学习、 信任欣赏、 意愿方法、 感恩付出、 正面积极 赢者心态 凡事正面积极 凡事主动出击 凡事全力以赴 凡事巅峰状态 主动负责 管理者应该掌握的管理技能 目标计划， 沟通协调， 激励辅导， 授权培养， 人力资源管理 工作中的一些奇怪现象 *规章制度制定了很多，就是推行不下去，就算推行了也 达不到预期效果，领导很无奈，下属很无辜！ *管理层认为基层素质差，苦口婆心还是做不出满意的结 果；基层认为中层很麻木，根本不知道他们想要什么 。 *表面上看起来大家工作都很努力，但工作效率还是很 低！ *管理人员忙的不得了，下面的人却有时间看报玩手机！ *管理者认为自己把工计划已经非常详细地告知下属，其 结果与预期相差甚远。 什么叫做执行？？？ 执行就是有结果的行动!!! 什么是执行力？？？ 执行力就是把目标转变成结果的能力!!! 我挖了，没有水，别怪我。 看图说话 任务： 挖井 结果： 挖到水 为什么要执行 1、保证公司目标得以实现； 2、保证公司制度得到落实； 3、保证公司各项工作按质按量完成； 4、保证公司经济活动有序进行。 案例 王府井百货大楼  王府井百货大楼赢得了太多的荣誉。但是在市场竞争日益激烈的今天，它已经逐渐失去了“中国第一店”的风采。1996年，王府井高层在谋求变革的路上迈出了第一步，邀请了著名的咨询公司麦肯锡为其设计集团的主业连锁经营方案，同年，请安达信咨询公司开发了计算机管理信息系统，1997年，请麦肯光明广告公司进行了市场营销和广告总体策划。但是，这所有的一切都仅仅是落在了纸上，没有落到地上。 什么是执行力 执行就是服从、听指挥 执行就是不找借口 执行就是一丝不苟 执行就是爱岗敬业 执行就是快、准、狠 执行就是有结果的行动 案例：谁去给老鼠挂铃铛？ 点评：科学合理的战略部署是前提，战略如果脱离实际，根本就谈不上执行。 案例：忙碌的农夫 点评：做好目标设定、计划和是执行的基础。做好时间管理是提升执行效率的保障 案例：买复印纸的困惑 案例：阿诺德和布鲁克的差距 点评：员工执行开始时都想把工作做好， 也不是不聪明，但往往因为缺少结果思 维，导致有苦劳无功劳，而执行要的是功劳！ 点评：执行前一定要向下属讲清结果，讲清后果，沟通到位。 案例：木桶效应 点评：执行的结果取决于执行力最差的员工，因此必须要不断增强员工的素质。   案例 ：海尔的崛起     “海尔”是一个由濒临倒闭的小厂发展成为称雄国内外市场的企业集团。今天的海尔为什么这么强大，知名度这么响呢？海尔为什么会做地这么好呢？其实，他们也是从每件小事做起，也是从一家小的不起眼的公司发展起来的。在海尔公司，你会看见这么一个标牌：“日事日毕，日清日高。”海尔的所有人都会以这个作为目标。在张瑞敏把那七十六台冰箱砸掉后，每个人的心中都刻下一道深深地永远不能磨灭伤痕，“它”时刻都提醒他们，要有强烈的责任心，做好每件小事，每个细节。海尔终于在中国的市场上拿下了第一块金牌。 启示：点评：日事日毕，日清日高，执行力要从每日的工作做起。 如何提高班组的执行力？ 科学合理的战略部署是前提 做好目标设定、计划和是执行的基础。 执行前一定要向下属讲清结果，讲清后果，沟通到位。 实行结构导向。 执行的结果取决于执行力最差的员工。 日事日毕，日清日高，执行力要从每日的工作做起。 行必果 言必行 果必真 说了 ≠ 做了 ≠ 做好了 ≠ 做对了 ≠ 做到位了 今天做到位了 ≠ ≠ 明天做到位了 永远做到位了 什么叫做不简单？ 能够把简单的事情千百万遍地做好就是不简单。 什么叫做不容易？ 把大家公认容易的事情认真地做好，就是不容易。 为什么执行？ 执行“三字诀” 一要着眼于“严”，积极进取，增强责任意识。责任心和进取心是做好一切工作的首要条件。责任心强弱，决定执行力度的大小；进取心强弱，决定执行效果的好坏。 严 执行“三字诀” 二要着眼于“实”，脚踏实地，树立实干作风。天下大事必作于细,古今事业必成于实。虽然每个人岗位可能平凡，分工各有不同，但只要埋头苦干、兢兢业业就能干出一番事业。好高骛远、作风漂浮，结果终究是一事无成。 因此，要提高执行力，就必须发扬严谨务实、勤勉刻苦的精神，坚决克服夸夸其谈、评头论足的毛病。真正静下心来，从小事做起，从点滴做起。一件一件抓落实，一项一项抓成效，干一件成一件，积小胜为大胜，养成脚踏实地、埋头苦干的良好习惯。 实 执行“四