2023年公共营养师之二级营养师自测提分题库加精品答案.pdfVIP

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃 2023 年公共营养师之二级营养师自测提分题库加精 品答案 单选题（共 30 题） 1、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（ ）。 A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他 B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面 C.放下手头的工作，去见朋友 D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友 【答案】 D 2、以下哪项不是脂肪的生理功能？（ ） A.提供能源 B.脂溶性维生素 C.预防冠心病、高血压 D.保护重要的人体器官 【答案】 C 3、下列哪种疾病应补充碘 ？（ ） A.克山病 B.甲状腺机能亢进 C.地方性甲状腺肿 D.甲状腺肿瘤 【答案】 C 天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《易经》 穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》 4、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（ ）。 A.普通家庭一般不容易做到 B.能量不足 C.易发生慢性病 D.易发生营养缺乏病 【答案】 C 5、3－硝基丙酸常见于（ ）霉变后产生的真菌毒素。 A.花生 B.小麦 C.玉米 D.甘蔗 【答案】 D 6、欧美国家的膳食结构是（ ）。 A.地中海膳食 B.以动物性食物为主 C.以植物性食物为主 D.以动植物性食物为主 【答案】 B 7、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？ A.酒精浓度 B.糖份 古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼 常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 C.白藜芦醇 D.维生素 【答案】 C 8、社区调查的具体方法不包括（ ）。 A.专题小组讨论法 B.观察法 C.访谈法 D.实验法 【答案】 D 9、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分 别是（ ）。 A.10～15℃，65％ B.18～21℃，60％ C.18～21℃，65％ D.22～25℃，60％ 【答案】 C 10、下列油脂中（ ）含亚油酸最高。 A.花生油 B.大豆油 C.菜籽油 D.l 棕榈油 忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》 人之为学，不日进则日退，独学无友，则孤陋而难成；久处一方，则习染而不自觉。——《顾炎武》 【答案】 B 11、控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。 A.辐照 B.低温储存 C.常温储存 D.脱水与干燥 【答案】 C