天津理工大学中快餐饮之价值链分析.pdfVIP

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫 天津理工大学中快餐饮物流系统优化可行性研究报告 可行性研究报告 ——天津理工大学中快餐饮系统优化 一、总论 （一）项目背景 1、项目名称：天津理工大学中快餐饮系统优化及价值链分析 2 、业主单位概况：近年来，中快餐饮在高校校园的发展可谓是一日千里，目前在全国范 围内共有子公司约260 家，逐渐成为高校第一餐饮品牌，而且其热门程度有愈演愈烈之势。 从1994 年在南昌成立至今，中快餐饮用不到二十年的时间，取得了如此巨大的成就，归根 结底，还是因为中快餐饮在其经营过程中获得了巨大的利润，从而支持了它的飞速发展。中 快餐饮目前在天津市共有17 家连锁餐厅。中快餐饮的采购业务主要通过与配送中心进行长 期合作，通过长时间的合作关系，建立相互之间的信任，从而形成稳定的供需关系。 3 、可行性研究报告编制依据：我们在3 月25 号至3 月30 号对中快餐饮的店长及员工 进行了长时间的访谈和实地取材，获取了第一手资料，并对收集资料进行了系统分析概括总 结，提出了确实可行的整改方案。 中快餐饮目前的整体流程图如下： 配送中心 电话订货 每天配给发送货物 雇车运输 食堂指定地点 组织员工搬卸货物 食堂仓库 食堂内部加工 展示销售 （1）采购 采购是中快餐饮主要的输入元素，作为一个发展迅速切目前规模庞大的连锁餐饮机构， 中快餐饮显然已经有相当成熟的采购渠道，它与对其行货物供应的配送中心也建立了相当稳 定的供求渠道。但是这并不代表中快餐饮目前的采购模式就是最优的方案。 如图是目前中快餐饮的采购流程图： 第 1 页 共 6 页 百学须先立志。——朱熹 好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 天津理工大学中快餐饮物流系统优化可行性研究报告 配送中心 订货，验收货物 供给，配送货物 中 中 中 中 中 快 快 快 快 快 餐 餐 餐 餐 餐 饮 饮 饮 饮 饮 子 子 子 子 子 公 公 公 公 公 司 司 司 司 司