《供深食品 葡萄酒（修订）》编制说明.pdfVIP

《供深食品 葡萄酒》团体标准编制说明 一、标准制定的必要性和意义 葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低 于白酒。在食物供给方面，深圳是典型的食品 （农产品）输入性城市。 据统计，深圳95%的食用农产品和85%的食品依靠外地输入，粮食100% 靠外地输入，食品安全外来风险较高。且深圳市民不仅对食品需求量 大，对食品品质的要求也很高。同时，近年来葡萄酒相关国家、行业 标准出现修订更新，为保障供深食品标准的先进性，经相关行业企业 需求调查征集、专家意见咨询，有必要开展供深食品葡萄酒标准的修 订。 《供深食品 葡萄酒》团体标准的修订，符合我国及深圳市的实 际需求，该产品在深圳市内具有较大的刚性需求，且具有一定的风险 隐患。本标准明确了供深食品葡萄酒应满足的安全指标和质量指标， 对提升供深食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立，具有十分 重要的作用。 二、任务来源及工作简况 2018年5月21 日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安 全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方 案 （2018—2020年）的通知》 （深府 〔2018〕41号） （以下简称 《战 略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是 《战略方案》的 第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领 1 导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供 深食品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准 体系打造食品的 “深圳标准”。根据 《战略方案》要求，经市市场监 管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会 （以下简 称 “促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。截至目前，已发 布供深食品标准537项，作为主要技术支撑评价上市1235个 “圳品”， 涵盖水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。 为确保 “圳品”工作保持健康可持续发展，贯彻落实 《广东省国 民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》 《深圳 市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深 圳市第七次党代会工作报告》等文件中关于推进 “圳品”工程要求， 市市场监督管理局开展了2023年度 《圳品工程-供深食品标准体系建 设和 “圳品”评价监督推广项目》，推进供深食品团体标准制修订， 加强供深食品标准体系建设，持续打造 “圳品”品牌，全力提高食品 安全保障水平。 三、标准制定的原则 标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，按GB/T 1.1― 2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 《供深食品 葡萄酒》团体标准内容修订遵循以下原则：以满足 食品安全国家强制性标准为前提，结合深圳实际需求、比较分析国外 先进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，现阶段充分借鉴港澳相 2 关标准要求，在保证技术指标科学性的前提下，遵循 “更全面、更严 谨”原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具有一定食品安全风 险的限量规定，形成高于国家标准、满足市民更高要求的供深食品标 准，结合实际及市场不断对标国际先进标准。 四、与我国有关法律法规和标准的关系 （一）与我国法律法规的关系 与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。 （二）与食品安全国家标准的关系 食品安全技术指标满足GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准》、GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、 GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2758 《食品 安全国家标准 发酵酒及其配制酒》要求要求，相关食品安全技术要 求不低于食品安全国家强制性标准。 （三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系 参考和引用GB/T 191 《包装储运图示标志》、GB/T 17204 《饮料 酒术语和分类》、GB/T 15037《食品安全国家标准 葡萄酒》及NY/T274 《绿色食品 葡萄酒》中相关内容。 （四）与中国香港食物规例、中国澳门行政法规、国际食品法典 委员会标准的关系 通过比对食品安全国家标准和中国香港、中国澳门的规例和法规、 国际食品