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青茶是什么茶 传统医学主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。那 么你了解过青茶是什么茶吗?下面欢迎阅读店铺为你收集整理的内容， 希望对你有用。 青茶是什么茶 青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐， 冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有〃青叶镶边〃美称, 既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热 适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变 化的作用。 青茶的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇 动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化 作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有〃绿 叶红镶边〃的美称。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑 制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要 靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。 挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶 叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香 味。 像安溪的铁观音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。 喝茶禁忌 一忌喝冷茶 老人常说三样东西最伤身：〃薄酒、冷茶、老女人。〃可见喝冷 茶对身体不好。冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒 的女性来说，更不宜喝冷茶。 泡好茶后及时喝完,如果喝不完应倒掉;不可放冰箱和隔夜后再 喝。 二忌空腹喝茶 空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，还会引起〃茶醉〃，表现 为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。另外，空腹喝茶会加重饥 饿感，严重者可致低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于〃引狼入 室〃，我国自古就有〃不喝空心茶〃之说。空腹或早上起床后，应先 喝一杯白开水，再吃一些点心，然后再喝茶。 三忌饭前喝茶 饭前喝茶约等于空腹喝茶。饭前喝茶会冲淡唾液，使饮食无味， 还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。空腹喝茶对胃肠有直接 的刺激，会使消化液被冲淡、稀释，影响消化，并且容易导致茶醉的 现象。 先吃些点心或开胃菜，再喝茶，或者吃饭的期间喝茶。 四忌饭后马上喝茶 饭后不宜马上饮茶。饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化, 同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋 白质的吸收。 最好是在饭后一小时后喝茶，可促进消化，消除油腻。 五忌喝烫茶 太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝太烫的 茶水，可能引起这些器官的病变。据国外研究显示，经常喝温度超过 62C茶的人，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。 茶泡好后，稍等片刻，待茶水温度冷却至6CTC再慢慢饮用。 六忌喝浓茶 古人云〃淡茶温饮最养人〃。浓茶含有较多咖啡因，茶碱多，刺 激强，易引起头痛，失眠。同时还可以引起心跳过快，对患有心动过 速、早搏和房颤的冠心病患者不利。特别是妇女在经期、孕期、产期、 哺学闾内更加不宜喝浓茶。 茶和水的比例要适度，不宜放太多茶叶和太少水。 七忌冲泡次数过多 据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50% ,二开茶汤 含水浸出物总量的30% ,三开茶汤则为10% ,四开茶汤却只有1-3% , 再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量 有害元素往往是在最后泡出。 一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了，所以最多泡 四次。