膳食营养调查有评价解析.pptxVIP

第1页/共55页膳食营养调查有评价解析第2页/共55页2.2 膳食营养调查 与评价第3页/共55页 地位与意义：膳食营养调查与评价是营养状况调查与评价中的一项重要内容。居民营养状况调查的概念：是指确切了解掌握社会各人群某一时间断面的营养状况及其连续的动态变化。居民营养状况调查简称营养调查。第4页/共55页一. 营养调查的目的、内容第5页/共55页营养调查的目的:◆了解膳食摄取情况及其与营养供给量之间的对比情况；◆了解与营养状况有密切关系的体质与健康状态，发现营养不平衡的人群，为进一步营养监测和研究营养政策提供基础情况； ◆作某些综合性或专题性科学研究，如某些地方病、营养相关疾病与营养的关系，研究某些生理常数、营养水平判定指标等。 第6页/共55页营养调查的工作内容包括：①膳食调查②人体营养水平的生化检验③营养不足或缺乏的临床检验④人体测量资料分析 在此基础上对被调查者个体进行营养状况的综合判定和对人群营养条件、问题、改进措施进行研究分析。第7页/共55页 以下教学内容重点学习膳食营养调查与评价，其他内容由别的老师讲授。 第8页/共55页二. 膳食营养调查第9页/共55页膳食调查目的: 了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。 了解能量及各种营养素摄入量、能量分配、蛋白质及脂肪来源是否合理 膳食调查是营养调查工作中