夏至节气吃面由来寓意.docxVIP

夏至节气吃面由来寓意 夏至吃面由来 .尝新之意 古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。日北至，日长 之至，影短至，故日‘夏至赵之玲说，我国民间有“冬至馄饨夏 至面”的说法。夏至食面，一般指的是面条。南方的面条品种多。如 阳春面、干汤、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒 面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等许多品种。北方则主要是打卤面和 炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。 .避恶之意 先民们爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“避恶”之意， 古人认为农历五月是恶月，有吃热面是为驱除邪恶之说，即用多出汗 方法以祛除人体内滞留的潮气和暑气。有些人夏天时爱吃凉面祛暑, 唐代大诗人杜甫就最爱吃槐叶冷淘面，还曾在《槐叶冷淘》一诗中吟 咏：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资 过熟，加餐然欲无。”唐宋年间在以槐芽烹调的各种食品制法中，此 槐叶面因其色、香、味俱佳曾成为一道消夏的美食，可见制作快捷营 养丰富的各种面条自古至今都是百姓家最爱的消夏食品。 .祭神之意 在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。由此可见 夏至这天，北方人吃面条也好，南方人吃馄饨也好，都是过节祭神的 习俗。 .养生之意 小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；《本草拾遗》说“小麦面，补 虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血, 利小便，润肺燥