酒店管理文化 酒店文化核心及价值观2016(叶予舜).docx

PAGE 1 PAGE 1 叶予舜二〇一五年四月二十五日星期六 酒店管理文化酒店文化核心及价值观 酒店文化核心及价值观 长期以来，许多酒店经营管理者由于对酒店文化缺乏系统的认识，导致酒店在制定和实施文化竞争战略时把握不住关键，或找不到适宜的途径，因而有必要对酒店文化的内涵进行重新认识。所谓酒店文化，是指酒店以组织精神和经营理念为核心，以特色经营为基础；以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式， 在对员工、客人及小区公众的人文关怀中所形成的共同的价值观念、行为准则和思维模式的总和。 (一) 酒店文化的核心是全体员工的共同价值观 优秀的酒店价值观应具有概括性、协调性、评判性和驱动性等特征：即能够以非凡的感召力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务凝聚在一起， 并可作为酒店衡量员工行为或社会现象好坏的基本标准。 (二) 酒店文化的实质是以人为本 对于酒店而言，建立企业文化的实质就是制定体现人本主义的价值体系、经营目标、管理制度和服务流程；通俗地讲就是要做好人的工作。21 世纪酒店业的竞争归根结底是人才的竞争。确切而言是酒店人才所掌握的知识、技能、信息以及他们所持有的价值观、理念、道德观念的竞争，后者便表现为狭义上的酒店文化。事实上，除了要争取优秀人才外，酒店还必须关注其他相关利益主体 (stake—holder)的思想和行为，以建立既能增强企业凝聚力又能为其他公众认知的酒店文化。 (三) 酒店文化的目标是增强组织凝聚力和竞争力 大凡企业塑造组织文化主要有两个目的：一是增强内部凝聚力，二是提高外 部竞争力，酒店也不例外，通过向全体员工宣传组织价值观、团队精神等理念， 并切实制定一系列体现以人为本的措施，酒店可以增强经营管理人员和员工之间、员工与员工之间的感情紧密度，从而使各项管理工作得以顺利执行；通过多途径 传播本企业的价值观、经营理念及行为准则，酒店可以强化消费者、竞争者、产业链的上下游企业及政府部门对自身的认知，从而帮助酒店树立鲜明的市场形象 和营造良好的外部发展环境。