粮食与食品微生物学 课件 1.1微生物与人类.pptx

微生物学南京财经大学食品科学与工程学院第一章 绪 论第二章 微生物形态学与分类第三章 微生物生理学第四章 微生物生态学第五章 微生物遗传学第六章 传染与免疫第七章 微生物与食品腐败变质课程介绍1微生物与人类2微生物的概念与特点第一章 绪 论3微生物在生物界中的地位4微生物的分类与命名微生物与食品 5微生物学发展简史6知识点1微生物与人类主讲 周建新教授微生物与人类微生物带给你恩惠 微生物带给你痛苦清晨，起床后——深深吸口空气喝杯酸奶品尝面包生病收病痛折磨时，是因为有害微生物侵染你的身体，注射抗生素，恢复健康，又是微生物带来的福音微生物与人类对微生物的感性认识微生物英文——“microorganism”， 就是在“生物（organism）”词之前加上前缀 “ 非常小micro）”所构成。主要是根据生物体的大小划分主观题10分人类是否能用肉眼看到微生物?正常使用主观题需2.0以上版本雨课堂作答主观题10分问题与讨论1、能否用肉眼看到微生物？正常使用主观题需2.0以上版本雨课堂作答微生物与人类一般个体看不见，但群体肉眼能看见大型真菌个体肉眼也能看见，如蘑菇1、能否用肉眼看到微生物？主观题10分2、微生物与人类有着怎样的关系？问题与讨论正常使用主观题需2.0以上版本雨课堂作答微生物与人类2、微生物与人类有着怎样的关系？重要发酵产品微生物与环境净化、修复及元素循环利用微生物来净化生活污水和有毒工业污水（农药、重金属）现代生物技术的美妙前景（以基因工程为代表） 基因工程药物 基因治疗 具有固氮的小麦微生物与人类2、微生物与人类有着怎样的关系？微生物与人类传染病鼠疫（黑死病）6、14、20世纪3次大流行死亡近2亿人1981年在美国发现的艾滋病，死亡近5千万人2003年在全球爆发的非典微生物与人类传染病2019年底、2020年初开始在全球爆发的新冠病毒2020年1月12日，世界卫生组织正式将其命名为2019-nCoV。2022年10月数据，全球感染人数超6亿，累计死亡人数超过656万，病死率1.3%。新型冠状病毒主要的传播途径： 呼吸道飞沫传播；接触传播主观题10分有效预防新冠病毒的措施有哪些？正常使用主观题需2.0以上版本雨课堂作答主观题10分讨论题3、微生物与食品有怎样的关系？作答微生物与工农业产品、食品的霉变与变质每年因霉变的损失在20-30%微生物与农作物病害、食物中毒19世纪爱尔兰马铃薯晚疫病夫妻喝了霉米粥后。。小麦赤霉病口蹄疫微生物与人类学习本课程的目的正确地了解和使用微生物这把“双刃剑”造福于人类辩证唯物主义思辨意识提到微生物，很多学生观点比较片面，觉得微生物对人类有害，如引起粮食霉腐变烂，引起人类生病即使对人类有害的微生物但部分微生物对人类并无害处，而且对人类有益特别是经过生活条件的改变或者人类的改良，也可以为人所用。如病毒常常对人有害，如果将其减毒或者灭火处理后供人类接种，就成了对人类有益的疫苗。多选题10分微生物能起到作用的是制作酸牛奶A自然界碳元素的循环B食物中毒C生产青霉素D提交感谢聆听