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⑧不宜在饭前及饭后吃。因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。 第三十页，共五十二页，2022年，8月28日 ⑨少吃冰西瓜。虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度 大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。 第三十一页，共五十二页，2022年，8月28日 食物相克 羊肉忌西瓜，食则伤元气。中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调。因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。 解救方法：甘草煎水服。 第三十二页，共五十二页，2022年，8月28日 存放方法 批量西瓜应放在干燥的木板上，通风、尽量不要搬动它，也可在水泥地上铺垫柴草，来堆放西瓜。采摘新鲜完好的八成熟、中等个头的西瓜后，为保鲜较长时间，可放在15％盐水中浸泡十小时后，再装进聚乙烯塑料袋内，密封袋口存放在地窖里，用此方法保存西瓜可达一年。此法也可用于保存黄瓜、苹果、葡萄等水果。 家里切开后的西瓜，应该用保鲜膜包好切面，放冰箱保存。如果没有冰箱，用保鲜膜过上可以存放一天左右。 第三十三页，共五十二页，2022年，8月28日 使用新常识 1．如果想要使西瓜的甜味更突出，可以把西瓜沾着盐吃，但这会使西瓜中含量丰富的钾丧失，因此如果要使用盐最好是少量。 第三十四页，共五十二页，2022年，8月28日 2．剩余的西瓜皮不要丢弃，吃完红色果肉之后可用醋凉拌，如此一来醋也可以防止抗坏血酸对维生素C作用。 第三十五页，共五十二页，2022年，8月28日 3．可以用西瓜皮按摩脸或手脚。这是因为西瓜皮的红色局部含有能使皮肤光泽的胃阮酶，其安慰性远比密柑或柠檬少，因此对皮肤敏感的人，也可安心使用。 第三十六页，共五十二页，2022年，8月28日 如何挑选西瓜 挑选西瓜时除了各种品种的优劣不同外，最重要的是挑它的成熟度。其实西瓜不管是什么地方产的，什么品种，大致有一个共同点就是瓜皮新鲜，瓜才新鲜。用指甲掐西瓜皮，熟的西瓜皮脆而多汁，很容易掐。生西瓜皮较硬，而且很难掐。具体可以通过看、摸、掂、听来鉴别。 第三十七页，共五十二页，2022年，8月28日 蔬菜水果与健康西瓜 第一页，共五十二页，2022年，8月28日 基本介绍 西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。 西瓜属葫芦科一年生草本（草本食品）植物，原产非洲，目前除少数遥远寒冷地区外，国内各地均有种植。 第二页，共五十二页，2022年，8月28日 西瓜味道甘甜多汁而且性寒，清爽解渴，是盛夏佳果，它的营养价值与药用价值都很高，解渴、清热、利尿、润肺都用得上它。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种招牌营养素，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。 第三页，共五十二页，2022年，8月28日 学科—西瓜 西瓜，属葫芦科，原产于非洲。 西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果，且属于植物学家称为假浆果的一类。果实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤多汁为红色或黄色（罕见白色）。 中文名称 西瓜 目 葫芦目 外文名称 watermelon 科 葫芦科 别称 夏瓜、寒瓜、青门绿玉房 属 西瓜属 界 植物界 分布区域 世界热带到温带，中国各地栽培 门 被子植物门 拉丁学名 Citrullus lanatus 纲 双子叶植物纲 命名者 Matsum. et Nakai 第四页，共五十二页，2022年，8月28日 形态特征及特性 西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根层内，根纤细易断，再生力弱，不耐移植。幼苗茎直立，4～5节后间伸长，5～6叶后匍匐生长，分枝性强，可形成3～4级侧枝。 叶互生，有深裂、浅裂和全缘。 雌雄异花同株，主茎第3～5节现雄花，5～7节有雌花，开花盛期可出现少数两性花。花冠黄色。子房下位，侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放下午闭合。 第