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切花的生理及生理特性 在世界花卉和观赏植物的生产中，玫瑰的比例增加了。随着社会文明的进步, 人们生活水平和文化修养的提高, 越来越多的人把鲜花作为一种高雅温馨、表情达意的礼物, 促使切花消费逐年上升。1990年全球花卉总销售额达1 000亿美元, 1992年全球鲜切花消费高达220亿美元 1 1.1 保持鲜食外观 鲜切花细胞只有保持一定的膨压, 才能维持正常的生理代谢, 保持鲜艳外观。切花采收后, 切断了来自母体根系的水分供应, 吸水与失水的平衡被打破, 一旦失水达鲜重的5%, 花瓣膨压丧失, 表现萎蔫 1.1.1 群集于织物内部的物理堵塞 微生物 (细菌, 酵母及真菌) 造成的堵塞一般包括两种原因:一是通过群集于花枝茎基造成导管的物理堵塞;二是通过释放一些细菌代谢物于水中被切花茎末端吸收阻碍输导组织对水分的吸收。Gahibaldi 1.1.2 胶分解剂的使用 切花即使置于无菌水中仍可能发生茎输导组织堵塞的现象。这种生理性的茎堵塞是受伤细胞分泌物引起的。堵塞物质是酶作用导致果胶分解产生的。一般通过酶抑制剂的使用可适当改善切花保鲜效果。如, 低的pH值 (3～4) , 可改善由生理堵塞引起的水分供应状况, 或在水中加入两类化学物质8-羟基喹啉盐和糖, 都能促使气孔关闭, 维持花的正常紧张压。在切花保鲜中一般采用将基部烫伤或火烤以及在水中将茎端切去一段 (1cm～3cm) 等方法, 消毒杀菌, 阻止气泡进入, 保证吸水畅通。 1.2 呼吸耗热对植物有机碳含量的影响 温度对切花的影响表现在对呼吸、蒸腾、衰老等多种生理作用上。在一定范围内随着温度的升高、呼吸消耗增加, 植物体内的碳水化合物含量降低, 影响了切花采后的寿命。较低的温度则可以降低呼吸代谢的强度, 延缓乙烯的产生, 延长切花寿命甚至还减少微生物的侵害。 1.3 1.3.1 小激素的有机溶剂 乙烯和切花衰老关系极为密切, 也是激素和切花衰老关系中研究最为广泛和深入的一种激素。植物对它非常敏感, 空气中极其微量的乙烯 (0.1 ul/L～1.0 ul/L) 就能显著影响植物的生长发育, 尤其是对鲜切花的成熟衰老起着重要的调控作用。不同切花对乙烯敏感度不同 1.3.2 ctk在不同的花料花中的作用 多数试验证明, ABA水平的增长, 发生在衰老前期, 因而认为ABA水平的增加诱发了衰老的启动, 直接影响到切花衰老症候群的发展。Rasmussen认为ABA积累到一定程度之后, 即可触发乙烯的生成, 其生成并不因以后ABA含量的增减而变化。CTK具有拮抗和抑制ABA合成, 阻断乙烯生成的能力, 故能起到延缓衰老的作用 GA能延迟离体香石竹花瓣的衰老 IAA具有促进花瓣组织生长和促进乙烯生成的双重作用。IAA在不同花卉上的作用表现不同。IAA处理既可以延迟一品红的衰老, 又可以促进香石竹的衰老 1.4 境中co 环境中CO 2 2.1 2.1.1 “养养液” 水是维持植物细胞正常代谢的基础物质, 水质对切花寿命有着至关重要的影响。一般说养花要做到水质清新, 就是指蒸馏水或去离子水可增加切花的瓶插寿命。切花对水质的要求很严格, 通常自来水中的Na、CI、F等离子对其危害很大。如F离子对月季、一品红、菊花、唐菖蒲、香雪兰、扶郎花等都有危害。 2.1.2 使用溶剂及浓度 糖是切花呼吸基质。切花呼吸强度的提高需要消耗更多的糖维持其生存能量, 增加吸水量, 并延长开花时间, 提高开花质量。目前在切花保鲜剂中最常用的是蔗糖。不同切花种类及处理时间对糖浓度的要求不同。高浓度糖常用于切花的预处理, 催花液中的糖浓度次之, 而保持液 (一般用于花瓶的溶液) 中的糖浓度 (2%～3%) 最低。糖的使用浓度一般在1%～5%, 菊花一般不能超过2%, 否则损伤叶片。吴春花等研究表明, 3%蔗糖浓度处理的香石竹其花径增加历时时间最长为2.5d, 而且花径最大, 至萎蔫历时时间也最长, 瓶插寿命最长为12.8d 2.1.3 保鲜剂和8-羟基硫酸盐 杀菌剂的作用主要是防止切花花茎的细菌性堵塞, 以利于水分运输。目前, 切花保鲜液中常以蔗糖作为碳源物质, 以8-羟基喹啉 (8-HQ) 、8-羟基喹啉柠檬酸盐 (8-HQC) 和8-羟基硫酸盐 (8-HQS) 作为最普通的杀菌剂, 以含银离子溶液作为较强杀菌剂, 它们可以抑制细菌、酵母与真菌的生长, 还能减少茎生理堵塞, 有利于吸水。研究表明, 100 mg/L的8-HQ能明显增强花枝的吸水能力, 降低蒸腾作用, 延长瓶插寿命, 同时使叶片过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性分别提高15.6%和63.4%, 在保鲜剂中加入250 mg/L的8-HQC可明显延长 “Gabriella”和 “Scilla Campanulate”月季切花的瓶插寿命。所以, 切花采收后立