不同土壤肥力下施氮量对小麦产量和品质的影响.docxVIP

? ? 不同土壤肥力下施氮量对小麦产量和品质的影响 ? ? 孙 梦,冯昊翔,张晓燕,刘世洁,韩志栋,韩潇杰,李 尊,马 耕,2,王丽芳,2，王晨阳,2 (1.河南农业大学农学院,河南郑州 450046; 2.国家小麦工程技术研究中心,河南郑州 450046) 小麦作为中国最主要的粮食作物之一，是保障中国粮食安全的口粮作物。提高小麦单产和品质是目前小麦研究的重要目标。遗传基因、生态环境和肥料调控是影响小麦产量和品质的重要因素。土壤作为重要的生态环境因素，对小麦品质有显著的调控作用。陆晓松等研究认为，提高麦田土壤肥力有利于小麦增产。氮肥作为小麦生长中需求最大的肥料之一，适量施用氮肥可以提高产量并改良籽粒品质。赵淑章等研究了不同土壤肥力水平对小麦品质的影响，认为土壤中的速效氮和全氮含量与籽粒蛋白质呈显著正相关。关于氮肥对小麦品质影响的研究报道较多，多数研究表明，在一定范围内增施氮肥能显著提高籽粒蛋白质和湿面筋含量，提高面团吸水率、形成时间和稳定时间，改善小麦营养品质和加工品质。由于小麦品质指标间存在错综复杂的关系，单一指标评价小麦的品质极易受环境和基因型差异的影响。因此，应采用多指标综合评定的方法研究小麦的品质。 前人在单一环境下围绕不同施氮量对产量的研究较多，但较少有人结合不同土壤肥力综合研究施氮量对小麦产量和品质的影响。本试验在三种不同土壤肥力麦田设置四个施氮水平，研究在不同土壤肥力条件下施氮量对小麦产量和品质的影响，并采用相关性分析和主成分分析的方法综合评价其对品质的调控效应，以期为小麦调优和丰产高效栽培提供科学依据。 1 材料与方法 1.1 试验地点与设计 试验于2019-2020年度分别在河南省开封市祥符区八里湾姬坡农场(34°73′N，114°64′E)、开封市黄河滩水稻乡(34°90′N，114°33′E)和焦作市温县祥云镇高产区(34°92′N，112°99′E)进行，其中，温县试点土壤为潮土，土壤肥力水平高，用WX表示；八里湾试点土壤为黏土，土壤肥力水平中等，用BLW表示)；开封黄河滩试点土壤砂土，土壤肥力水平低，用HHT表示。播种前0～20 cm耕层土壤基础肥力见表1。供试品种为强筋小麦品种丰德存麦5号和中筋小麦品种百农207，施氮量均设置0、180、240和300 kg·hm四个水平，分别用N0、N1、N2和N3表示。氮肥以尿素为氮源(含氮量46%)，按照基追比1∶1方式施肥，追肥于拔节期施入，磷肥(PO，150 kg·hm)和钾肥(KO，120 kg·hm)于整地时一次性施入。试验采用随机区组设计，三次重复。 表1 试验田 0～20 cm 土层播种前土壤养分含量 1.2 测定项目与方法 1.2.1 产量测定 每个小区收获8 m有代表性的小麦，测定籽粒水分含量后折算出含水量为13%的产量。 1.2.2 蛋白质及其组分含量的测定 籽粒样品风干清除杂质后，使用旋风式样品磨(FOSS，瑞士)进行制粉。依据 ICC(International Association for Cereal Chemistry, Vienna)标准方法，使用凯氏定氮仪(FOSS，瑞士)进行蛋白质含氮量的测定，含氮量乘以5.7即为小麦籽粒中蛋白质含量。蛋白质含量与籽粒重量的乘积即为蛋白质产量。蛋白质组分采用连续振荡法进行提取，提取次序依次为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白。 1.2.3 谷蛋白大聚合体( GMP)含量的测定 参照Weegels等和孙 辉等的方法测定籽粒GMP含量。 1.2.4 湿面筋含量的测定 参照 GB/T 5506.2-2008《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》，采用面筋测定仪(Perten，瑞典)测定湿面筋含量。 1.2.5 沉降值测定 参照GB/T 21119-2007《小麦沉降指数测定法-Zeleny试验》，采用磨粉机(ChopinCDI)磨粉,用Zeleny法测定沉降值。 1.2.6 粉质参数测定 面团形成时间和稳定时间参照GB/T 14614-2006《小麦粉面团的物理特性吸水量和流变学特性的测定粉质仪法》，采用粉质仪(Brabender,德国)测定面团形成时间和稳定时间。 1.3 数据处理 采用Excel 2013处理数据，采用SPSS 19.0统计分析软件对数据进行相关分析及主成分分析(PCA)。 2 结果与分析 2.1 不同土壤肥力下施氮量对小麦籽粒产量和蛋白产量的影响 从表2可以看出，低肥力麦田丰德存麦5号和百农207的产量分别为1 926.6～ 5 745.7 kg·hm和2 243.2～ 4 549.1 kg·hm，平均产量为4 237.98 kg·hm；中等肥力麦田丰德存麦5号和百农207的产量分别为2 519.3～ 10 195.8 kg·hm和2 327.4～ 9 7