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第二章 能量没有能量就没有生命活动1
一、能量的单位和来源1、能量单位① 焦耳（joule，J）：1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量。营养学上常使用千焦耳（kJ）。② 卡（cal）：1cal是使1g纯水由15°C升到16°C所需要的能量。营养学上常使用千卡（kcal）。③ 单位换算：1cal=4.184J；1J=0.239 cal2
2、能量来源（产能营养素）人体需要的能量主要来自于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。乙醇也可以产生能量。3、什么是生理有效能量（能量系数）？——每克产能营养素在体内氧化分解后为机体供给的净能。3
4、食物能值与生理能值食物能值：是食物彻底燃烧时
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