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金银花、银杏叶复合饮料的研制 金银花，又称金银花藤、银花，是中国传统医疗材料之一。金银花性寒、味甘,中医归肺、心、胃经,具有清热、解毒、凉血、通经活络之功效。《本草纲目》中记载,金银花具有“久服轻身,延年益寿”的保健功效 1 材料和方法 1.1 糖、柠檬酸生产 山东省平邑县产的金银花、江苏省邳州市产的银杏叶,均购自南京金陵大药房。白砂糖,江苏白玫糖业有限公司生产;食品级柠檬酸,江苏苏州高能精细化工科技有限公司生产; 羧食品级甲基纤维素钠( CMC - Na) 和黄原胶,河南郑州郑亚化工产品有限公司生产; β - 环状糊精,上海权旺生物科技有限公司生产。 1.2 细粉碎机磨粉机 JTS - CW型电子秤,北京京丰百特商贸中心生产; 380 V SY - 2400 型超细粉碎机磨粉机,广州雪馨花食品有限公司生产; SDJ - 400 型可倾式夹层锅,诸城市商鼎机械有限公司生产; YJGY - 150 - 30 型液压式高压均质机,天津市特斯达食品机械科技有限公司生产; TQ - 3 型真空脱气罐,山东省廊坊市顶天轻工机械有限公司生产。 1.3 流程和操作要点 1.3.1 银露果汁的制备 1.4 质量保证 2 结果与分析 2.1 金银花质量比对金银花出汁率的影响 金银花打汁时,加入水的量直接影响金银花汁得率。由图1 可知,分别加入金银花质量5、10、15、20、25 倍的水进行打汁,料