《饲料添加剂学(1)》课程教学大纲.docVIP

PAGE 8 PAGE 1 饲料添加剂学课程教学大纲 Feed Additives Science 学 时 数：40 学 分 数：2.5 适用专业：动物科学专业 一、课程的性质、目的和任务 《饲料添加剂学》是一门理论性和实践性较强的专业课，属于动物营养与饲料科学的分支，是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产的作用规律的科学。主要内容包括饲料添加剂的种类、性质、作用机理、作用效果、应用方法、添加剂预混料产品设计、对人畜健康和环境质量的安全性、新型绿色环保型饲料添加剂开发等。通过本课程的学习，使学生了解饲料添加剂与动物生产的相互关系，掌握饲料添加剂科学合理使用的原理与方法，以及添加剂预混料产品设计，并运用这些原理和方法解决生产实践中的问题，最终达到确保动物健康、改善养分利用效率、提高动物生产水平、保障畜产品的食用安全和保护环境的目的。 二、课程教学的基本要求 学习饲料添加剂学不是局限于对动物营养需要的简单了解和理解，而在于了解饲料添加剂与动物生产的相互关系，饲料添加剂的性质、作用机理、作用效果、应用方法、添加剂预混料产品设计、对人畜健康和环境质量的安全性等方面的知识，以及应用这些知识分析畜牧业生产中的具体问题，提出解决这些问题的办法，以便采取适当的措施，定向地调节动物的生理活动，朝着有利于提高动物生产性能和饲料转化效率，以及保障动物健康和减少环境污染的方向发展。在本课程的学习中，要求学生掌握饲料添加剂基本概念、基本理论、基本特性、作用机理、使用方法以及添加剂预混料产品设计，在理解的基础上加以牢记，达到基本概念清楚、基本理论知识扎实的要求。然后通过实践活动，进一步巩固和加强所学的理论知识，提高分析问题和解决问题的能力，以便在畜牧业生产实践中加以应用。 三、课程的教学内容、重点和难点 第一章 绪论 一、基本内容 第一节 饲料添加剂与添加剂预混料概念及其分类 第二节 饲料添加剂与添加剂预混料的作用与意义 第三节 饲料添加剂与添加剂预混料在畜牧业生产中的地位 第四节 国内外饲料添加剂工业的发展概况 第五节 饲料添加剂学的内容与任务 二、教学基本要求 了解国内外饲料添加剂的生产现状与发展趋势、饲料添加剂在动物生产中的地位，正确理解区分营养性饲料添加剂与非营养性饲料添加剂，掌握饲料添加剂和添加剂预混料的基本概念与分类。 三、教学重点难点 重点：饲料添加剂与添加剂预混料的基本概念和分类，营养性饲料添加剂与非营养性饲料添加剂的区别，饲料添加剂在畜牧业生产中的地位。 难点：饲料添加剂和添加剂预混料的基本概念与分类。 第二章 饲料添加剂原料的生产方法 一、基本内容 第一节 化学法 第二节 微生物发酵法 第三节 分离提取法 第四节 基因工程技术 二、教学基本要求 了解化学法、微生物发酵法、分离提取法、基因工程技术生产饲料添加剂原料的基本工艺、基本方法和生产的主要产品，掌握几种生产方法的特点。 三、教学重点难点 重点：饲料添加剂原料生产技术与基本方法，几种生产方法的特点，以及在饲料添加剂原料生产中的应用。 难点：微生物发酵法和基因工程技术在饲料添加剂原料生产中的应用。 第三章 营养性添加剂 第一节 氨基酸添加剂 一、基本内容 （一）氨基酸添加剂的概念 （二）氨基酸添加剂的一般作用 （三）饲料用氨基酸添加剂的种类、特性及应用 （四）氨基酸添加剂的添加量和作用效果的影响因素 二、教学基本要求 了解氨基酸添加剂的种类、常用氨基酸添加剂的特性与作用，理解影响氨基酸添加剂的添加量和作用效果的因素，掌握饲粮氨基酸的平衡技术和各种饲用氨基酸添加剂的特性与应用方法。 三、教学重点难点 重点：常用氨基酸添加剂的种类、特性、作用及其使用方法，影响氨基酸添加剂添加量和作用效果的因素。 难点：通过添加氨基酸添加剂达到饲粮氨基酸的平衡技术。 第二节 维生素添加剂 一、基本内容 （一）维生素添加剂的一般作用 （二）脂溶性维生素添加剂的特性及应用 （三）水溶性维生素添加剂的特性及应用 （四）影响维生素添加剂添加量和作用效果的因素 二、教学基本要求 了解动物维生素的缺乏症和维生素添加剂产品种类、特性与应用，以及影响维生素添加剂添加量和作用效果的因素，掌握维生素添加剂的合理添加量和使用方法。 三、教学重点难点 重点：动物对维生素的需要量，各种维生素添加剂产品的种类、特性及应用，以及影响维生素添加剂添加量和作用效果的因素。 难点：影响维生素添加剂添加量和作用效果的因素。 第三节 矿物质元素添加剂 一、基本内容 （一）矿物元素添加剂的一般作用 （二）主要常量矿物质补充物的特性与应用 （三）主要微量矿物元素添加剂的特性与应用 （四）微量元素添加量及计算方法 （五）影响微量元素添加剂添加量和作用效果的因素 二、教学基本要求 了解各种动物