《微生物学》课程教学大纲.docVIP

PAGE PAGE 1 微生物学课程教学大纲 MICROBIOLOGY 学 时 数：32 其中：实验学时：12 课外学时：0 学分数：2 适用专业：园艺 一、课程的性质、目的和任务 《微生物学》课程是园艺专业的专业基础必修课。通过本课程学习，使学生建立较深刻的微生学观点，掌握微生物及其生命活动规律，提高利用微生物学知识分析问题和解决问题的能力。农业微生物学是微生物学的一个分支学科，隶属于应用微生物学范畴，以植物相关的微生物为主要研究对象，所涉及的范围很广，涉及的学科知识也很多，又是实践性很强的一门学科，学生应注意系统学习。学生在注重学习理论知识的同时，还需十分重视实验课，学习掌握微生物学的基本操作技能和应用实验技术。同时，微生物学的发展日新月异，蓬勃发展，学生必须注意学习新理论知识，了解微生物学的发展现状，学习微生物学技术的新鲜经验，为学习后续相关的园艺植物病理学、组织培养技术、食品贮藏加工学、贮藏和运输易等课程打下必要和实用的专业基础知识。 二、课程教学的基本要求 在本课程的学习中，要求学生学习和掌握微生物类群与形态结构知识，包括原核微生物、真核微生物和非细胞型微生物的形态与分类。深刻理解微生物的营养、生长和代谢理论及微生物生态学知识。牢固掌握微生物与植物病害、食品保藏，微生物与食品安全知识与应用技术等。 本课程总学时数为32学时，在第二学期完成。 三、课程的教学内容、重点和难点 第一章 绪论 一、微生物与农业微生物学 二、微生物学的历史 三、微生物学的发展与未来 重点：微生物的特点。 难点：人们在园艺植物生产中如何控制和消除微生物的影响。 第二章 原核微生物的形态、结构与功能 一、细菌的形态、结构与功能 二、放线菌 三、蓝细菌 重点：细菌细胞的基本结构。 难点：细菌细胞的特殊结构。 第三章 真核微生物的形态与结构 一、酵母菌 二、丝状真菌 重点：真菌的形态结构。 难点：真菌的繁殖方式和孢子类型及分类。 第四章 非细胞型微生物的形态与分类 一、病毒的形态结构与功能 二、病毒的复制 三、病毒的培养 四、细菌病毒和发酵工业 五、噬菌体的防治措施 六、酵母菌的病毒 七、病毒的分类 八、亚病毒 重点：病毒的复制。 难点：病毒的形态结构与功能与噬菌体的防治措施。 第五章 微生物的营养和生长 一、微生物的营养 二、微生物的生长 重点：影响微生物生长的因素。 难点：微生物的生长、有害微生物的控制。 第六章 微生物的代谢 一、微生物的能量代谢 二、微生物的分解代谢与合成代谢 三、微生物初级代谢和次级代谢的关系 重点：异养菌的生物氧化和产能。 难点：微生物的分解代谢与合成代谢。 第七章 微生物生态 一、 自然界中的微生物。 （一）土壤中的微生物 （二）水中的微生物 （三）空气中的微生物 （四）工农业产品中的微生物 二、微生物间及微生物与其他生物间的关系 (一)、互生关系 （二）、共生关系 （三）、拮抗关系 （四）、寄生关系 三、微生物在自然界的作用 （一）碳素循环 （二）氮素循环 （三）土壤微生物的生物活性 重点：土壤微生物生态系。 难点：微生物间及微生物与其他生物间的关系。 四、课程各教学环节要求 本课程教学环节除讲授外，另外有实验课教学环节。微生物学实验课的目的，是训练学生掌握微生物学最基本的操作技能、了解食品微生物学的基本实验知识；加深理解课堂讲授的微生物学理论知识。同时，通过实验，使学生养成实事求是、严肃认真的科学态度，培养学生观察、思考实验现象，提高提出问题、分析问题与和解决问题的能力。本课程设置6个必开实验项目，选开实验项目4个。必开实验项目内容包括：显微镜的构造、性能和使用方法；环境中微生物的检测；细菌的染色与形态结构的观察；细菌运动的观察；微生物大小的测定方法；真菌个体形态结构的观察；酵母菌的形态观察与死活细胞的鉴别；培养基的制备与灭菌。 五、学时分配 章节 主要内容 各教学环节学时分配 作业题量 备注 讲授 实验 讨论 习题 课外 其它 小计 第一章 绪论 1 1 第二章 原核微生物的形态、结构与功能 4 4 8 第三章 真核微生物的形态与结构 4 4 8 第四章 非细胞型微生物的形态与分类 3 3 第五章 微生物的营养和生长 2 2 4 第六章 微生物的代谢 2 2 第七章 微生物生态 2 2 4 合 计 20 12 32 六、课程与其它课程的联系 微生物学课程是一门专业基础课，它的基础学科是生物学、有机化学、分析化学、生物化学、生理学等，学生学习本课程前要具备这些课程的基本知识，尤其要具备生物化学的相关知识。而微生物学课程又为后续相关的园艺植物病理学、组织培养技术、食品贮藏加工学、贮藏和运输等课程打基础，学生应该注意前后连贯学习。微生物学课程亦可为学生将来从事园艺生产等灌输重要的