《微生物工程》课程教学大纲.docVIP

微生物工程课程教学大纲 MICROBIAL ENGINEERING 学时数： 48 其中：实验学时：36 课外学时：12 学分数：3 适用专业： 生物技术（本科） 课程的性质、目的和任务 性质：微生物工程是现代生物技术的重要组成和基础，是生物技术产业化的重要环节。它将微生物学、生物化学和化学工程的基本原理有机地结合起来，广泛而深刻地揭示了发酵过程的本质。本课程是生物技术专业学生的主要必修课程之一，是微生物学、生物化学等课程的后续课程，是微生物学和工程技术相交叉的学科 目的：通过本课程的教学，使学生能够较系统地掌握微生物工程的必要知识，为以后解决工业、农业、医药卫生、食品加工及环境保护等方面的实际问题奠定较好的基础。 任务：通过本课程的学习，要求学生了解和掌握运用微生物发酵生产工艺过程的基本原理和方法，懂得如何应用这些基本理论去分析和解决生产过程中的具体问题，改造原有生产过程使其更符合客观规律，提高生产过程的经济和社会效益。 课程教学的基本要求 1、了解《微生物工程》这门课程的性质，在生物技术专业中的地位和独立价值。知道这门学科的研究范围、基本框架、研究方法、学科进展和未来发展方向。 2、理解这门学科的主要概念、基本原理和实际应用价值，在学习和应用本学科知识的过程中，不断增强学习能力、思维能力以及分析问题和解决问题的能力。 3、通过本课程的教学，使学生能够较系统的掌握微生物工程的必要知识，为以后解决工业、农业、医药卫生、食品加工及环境保护等方面的实际问题奠定较好的基础。 本课程为64学时，其中课堂教学为36学时，实验教学为12学时，另安排一周（16学时）的课程实习，共4学分。 课程的教学内容、重点和难点 第一部分 微生物工程原理 第一章 微生物工程概论 一、微生物工程的发展历史 （一） 传统的微生物发酵技术——天然发酵 （二） 第一代微生物发酵技术——纯培养技术的建立 （三）第二代（近代）微生物发酵技术——深层培养技术 （四） 第三代微生物发酵技术——微生物工程 二、 微生物工程的应用 （一）微生物工程在食品工业中的应用 （二） 微生物工程在医药卫生中的应用 （三） 微生物工程在轻工业中的应用 （四） 微生物工程在化工能源产品中的应用 （五） 微生物工程在农业中的应用 （六） 微生物工程在环境保护中的应用 （七） 微生物工程在细菌冶金中的应用 （八） 微生物工程在高技术研究中的应用 重点： 重点：微生物工程的定义和特征。 难点：微生物工程在工农业生产与高新科技产品中的应用。 第二章 生产菌种的来源 一、生物物质产生菌的筛选 （一） 微生物是生物活性物质的丰富资源 （二）含微生物材料的标本采集 （三）标本的预处理 二、 菌种的分离 （一） 施加选择性压力分离法 （二）随机分离方法 重点： 重点：生产用微生物菌种的特性、工业微生物的要求以及生产菌种分离的基本原则。 难点：生产菌种分离的基本原则与技术。 第三章 微生物的代谢调节和代谢工程 一、 微生物的代谢类型和自我调节 （一）代谢类型 （二） 微生物自我调节的部位 二、 酶活性调节 （一） 酶的激活作用与抑制作用 （二） 酶活性调节的机制 三、 酶合成的调节 （一） 酶合成的诱导作用 （二）酶合成的阻遏 （三）酶合成调节的机制 四、分支生物合成途径的调节 （一） 同工酶调节 （二） 协同反馈调节 （三） 累加反馈调节 （四） 增效反馈调节 （五） 顺序反馈调节 （六）联合激活或抑制调节 （七） 酶的共价修饰 五、 能荷调节 六、代谢调控 （一）发酵条件的控制 （二）改变细胞透性 （三）菌种遗传特性的改变 七、次级代谢与次级代谢调节 （一） 初级代谢和次级代谢 （二） 次级代谢的调节类型 八、 代谢工程 （一） 改变代谢途径 （二）扩展代谢途径 （三）转移或构建新的代谢途径 重点： 重点：微生物的代谢类型和自我调节、代谢调控、次级代谢与次级代谢调节 难点：次级代谢与次级代谢调节、代谢工程 第四章 优良菌种选育 一、自然选育 二、 诱变选育 （一） 诱变育种的原理 （二）诱变育种的基本方法 （三）突变菌株的筛选 三、 杂交育种 （一）细菌的杂交育种 （二）放线菌的杂交育种 （三） 霉菌的杂交育种 （四） 酵母的杂交育种 四、 原生质体融合技术 （一）原生质体统和的优越性 （二）原生质体融合方法 （三） 原生质体融合技术在微生物育种中的应用 五、 基因工程技术 （一）基因表达系统 （二） 利用大肠杆菌的表达系统 （三） 利用酵母菌的基因表达系统 （四） 基因工程菌的稳定性 重点： 重点：优良菌种的诱变选育、杂交选育、原生质体融合技术育种、基因工程技术育种。 难点：原生质体融合技术育种与基因工程技术育种。 第五章 菌种保藏的原理和方法 一、 斜面保藏法和