《饲料学》课程教学大纲.docVIP

饲料学课程教学大纲 Feed Science 学 时 数：32 其中：实验学时：6 课外学时：26 学 分 数：2 适用专业：动物医学（本科） 一、课程的性质、目的和任务 《饲料学》是动物医学专业学科基础课程中的一门限选课程。饲料学是一门研究饲料的学科，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。即研究饲料物质结构、化学（营养）特性、饲养价值及其饲料的加工、保存、质量管理、资源开发利用等的基本理论，基本知识和基本技能。通过该门课程的学习，使动物医学专业的学生能对动物饲料基础原料、饲料添加剂、预混料、配合饲料方面的知识有一定的掌握与了解。 二、课程教学的基本要求 （一）理论教学部分 1. 了解国内外饲料业的发展概况； 2.掌握饲料的概念、分类； 3.了解饲料的结构和化学特性； 4.掌握粗饲料和青绿饲料的概念，了解这两类饲料的种类、营养特性、饲喂价值和加工、 调制方法； 5.了解青贮饲料的概念、青贮原理； 6. 掌握能量饲料的概念、分类，掌握常见能量饲料的营养特性及饲用价值； 7. 掌握蛋白质饲料的概念、分类，掌握常见蛋白质饲料的营养特性及饲用价值，了解 一些新型的蛋白质饲料原料及其特性； 8. 掌握常见矿物质饲料的种类、营养特性和饲喂价值； 9. 掌握添加剂饲料的概念和分类及作用。掌握一些常见的饲料添加剂种类及其应用方 法；了解添加剂预混合料的生产基本过程； 10. 了解一些非常规饲料资源的开发利用方法； 11. 掌握配合饲料的概念、种类及使用方法，了解配合饲料的一般生产过程及质量控制 技术；了解饲料的安全与质量控制体系； 12. 了解与掌握饲料贮藏过程中的理化性质的变化； 13. 了解饲料与畜产品品质的关系。 （二）实验教学部分 1.掌握饲料中氟元素的测定方法。 2.掌握大豆制品中尿素酶活性的测定方法。 3. 掌握鱼粉掺假的实验室检测方法。 本课程总学时为36学时，其中实验教学为6学时。学分为2学分。计划在第6学期完 成。 三、课程的教学内容、重点与难点 第一章 绪论（0.5学时） 一、基本内容 （一）饲料的概念及其在饲料工业和养殖业中的作用 （二）国内外饲料业的发展概况与发展趋势 （三）饲料学的性质、任务和内容 二、基本要求 （一）掌握饲料的概念、作用 （二）了解饲料学的性质、任务和内容 重点：饲料的概念、作用。 难点：饲料的作用。 第二章 饲料的分类（0.5学时） 一、基本内容 （一）饲料分类的目的 （二）国际饲料命名、分类与编码方法； （三）中国饲料命名、分类与编码方法。 二、基本要求 （一）了解饲料分类的目的和原则 （二）掌握国际饲料分类与编码 （三）掌握中国饲料分类与编码 重点：国际饲料分类与编码、中国饲料分类与编码方法。 难点：中国饲料分类与编码方法。 第三章 饲料的结构与化学（2学时） 一、基本内容 （一）植物细胞的结构与组成、种子的结构与组成； （二）饲料中的化学成分及其在配合饲料应用方面的特性。 二、基本要求 （一）了解植物细胞的结构与组成、种子的结构与组成； （二）掌握饲料中碳水化合物、脂类及含氮化合物等的基本特性及其在配合饲料应用方面的特性。 第一节 植物性饲料的结构 第二节 饲料的化学 重点：植物细胞的结构与组成、种子的结构与组成。 难点：饲料中碳水化合物、脂类及含氮化合物等的基本特性及其在配合饲料应用方面的特性。 第四章 青绿饲料（2学时） 一、基本内容 （一）青绿饲料的概念、种类； （二）青绿饲料的营养特性、饲用价值及其影响其营养价值的因素； （三）青绿饲料的加工调制及其正确使用，浓缩叶蛋白的开发与利用 二、基本要求 （一）掌握青绿饲料的概念和营养特性、饲用价值及其影响其营养价值的因素； （二）了解青绿饲料的种类和常用青饲料营养特性； （三）了解青绿饲料的加工调制方法，尤其是浓缩叶蛋白的开发与利用方法。 第一节 青绿饲料的营养特性及其影响因素 第二节 主要青绿饲料及其应用特性 青绿饲料的加工 重点：青绿饲料的概念和营养特性、饲用价值。 难点：青绿饲料的营养特性和饲用时应注意的问题。 第五章 粗饲料（2学时） 一、基本内容 （一）粗饲料的概念和种类、营养特性 （二）青干草、草粉类饲料的营养特性和饲用价值 （三）稿秕类粗饲料的营养特性和饲用价值 （四）粗饲料的加工调制 二、基本要求 （一）掌握粗饲料中草粉类饲料的概念和营养特性 （二）了解粗饲料的种类 （三）了解粗饲料的加工调制方法 第一节 青干草及草粉类饲料 纤维性农副产品类饲料 粗饲料的加工调制 重点：草粉类饲料的营养特性、饲用价值、粗饲料的加工调制