酵母细胞的固定化兰课件.pptVIP

专题4 酶的研究与应用 课题背景　如今，酶已经大规模地应用于食品、化工、轻纺、医药等各个领域。在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 　有人设想，将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。现代的固定化酶技术已完全实现了这一设想。 酶是由细胞合成的，于是，又有人设想，能否将合成酶的细胞直接固定?　　自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术。与固定化酶技