《畜牧微生物学简介》课程简介.docVIP

畜牧微生物学 Husdbandy microbiology 总学时数：40学时 理论：34学时； 实验：6学时 学 分：2.5 课程主要内容： 《畜牧微生物学》是微生物学的一个分支。综合应用各种专业微生物学理论与技术知识，研究在饲料作物栽培、饲料加工调制、畜产品加工检验储藏、以及畜禽传染病防治等有关的微生物学问题，总之，畜牧微生物的任务在于把微生物学知识应用到畜牧业生产实践中为保证和提高畜产品的数量和质量而努力。本课程是在生物学、生物化学、家畜解剖学和组织胚胎学以及家畜生理学等学科的基础上开设的一门基础科，它又是兽医学、饲料生产学、畜产品加工学和家畜环境卫生等学科的基础之一．本课程开设的目的是让学生掌握微生物学的基本理论，掌握微生物学诊断的基本技能，为家畜传染病的检验和防疫工作、畜群的卫生保健、畜产品加工、饲料；了解微生物生命活动的一般规律；弄清楚病毒与细菌结构上的区别，了解病毒的增殖与细菌增殖的区别，懂得病毒分离培养方法；掌握土壤中的微生物是自然环境中微生物总的来源，掌握空气中微生物的来源，弄清楚飞沫传播和尘埃传染的概念，懂得水的自净作用的原理，污水处理的意义及水的微生物学检查的方法；弄清动物机体的免疫器官及参与免疫的细胞，熟悉机体免疫应答的基本过程和特征，应用免疫学知识，防治畜禽常见的疾病掌握常见病原微生物的种类，活动情况检验方法，从而懂得控制和利用它们为畜牧业生产和提高畜产品质量服务。学会在饲料的调制，保藏过程中，如何加强和发挥有益微生物的作用；掌握青贮发酵过程中，微生物活动的特点，掌握饲料酵母的生产方法，了解微生物与饲料中毒的关系；了解鲜乳、乳制品、鲜肉、肉制品、蛋及蛋制品中微生物的来源，类群及特点，学会保存鲜乳、乳制品、鲜肉、肉制品、蛋及蛋制品的微生物措施及微生物学检验。 畜牧微生物学一般需要在有扎实的有机化学，动物生物化学的理论与实验的基础上开设学习的，本课程与饲料生产学、家畜饲养学、兽医学、畜产品加工学，家畜传染病学，禽病学有较密切的联系，它是学习临床学科的重要基础之一。畜牧微生物学的前景：青儲饲料、发酵饲料、微生物饲料、畜产品加工；高蛋白饲料的研究；广开饲料来源，保证和增进畜禽产品的质量和卫生安全、维护畜禽健康； 先修课程：《生物学》、《生物化学》、《家畜解剖学和组织胚胎学》《家畜生理学》 适用专业：动物科学专业（本科） 教材：黄青云主编 .《畜牧微生物学》第五版 .北京.中国农业出版社.2010 主要参考书： 殷震 刘景华 主编《动物病毒学》 北京，科学出版社 1995年 中农科院哈兽研主编《兽医微生物学》，北京，中国农业出版社，1998年 余贺 主编《医学微生物学》 北京，人民卫生出版社，1985