DB37_T 1775-2011微山湖龙虾.pdf

ICS 67. 120. 30B 52DB37山東东省地方标准DB 37/山湖龙虾2010-0106发布2011-03-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/ T 1775—2011前 言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由微山县质量技术监督局提出。本标准由山东渔业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：微山县质量技术监督局。本标准主要起草人：刘国柱、周一名、徐伦刚、张保彦、陈强。 DB37/ T 1775—2011微山湖龙虾1范围本标准规定了微山湖龙虾的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运输和存。本标准适用于产自微山湖区及其周围水域的微山湖龙虾。22规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装绪运图示标志GB/T5009.11食品中总砷及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.155食品中锡的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量农业部783号公告-1-2006《水产品中硝基喃类代谢物残留量的测定液相色谱一串联质谱法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1微山湖龙虾产于微山湖区及其周围水域的克氏原螯虾。4要求4.1感官要求微山湖龙虾感官要求见表1。1 DB37/ T 1775—2011表1感官要求项目要求活力活力正常，反应捷。体色未成年龙虾壳体呈青色：成熟龙虾头胸甲、腹甲及整足、步足呈红色或浅红褐色，胶部呈自色。体表体表光洁，无附着物，无黑垢或附少量黑垢，甲壳光泽良好。气味气味正常无异味。鳃丝清晰、无异物、、无异臭味，灰白色或土黄色。4. 2规格等级应符合表2的规定。表2 规格等级项目个体重/g畸形率/(%损伤率/(%)≤≤35二级20~354.3理化卫生指标应符合表3的规定。表3理化卫生指标项目要求无机碑/（mg/kg)≤0. 5 甲基汞/(mg/kg)≤0. 5铅 (Pb) / (mg/kg)≤0. 5镉 (Cd) / (mg/kg)≤O. 1氯霉素/（μg/kg）不得检出孔雀石缘/（ug/kg）不得检出呋哺唑酮代谢物/（μg/kg）不得检出呋晰它酮代谢物/（μg/kg）不得检出5试验方法5. 1感官检验在光线充足，无异味的环境中，将试样置于白色瓷盘或不锈钢工作台上进行感官检验。5. 2规格等级目测、称重、计数，取其算术平均值。5.3理化卫生指标2 DB37/ T 177520115.3.1无机砷按GB/T5009.11的规定执行。5.3.2甲基汞按GB/T5009.17的规定执行。5.3.3铅按GB5009.12的规定执行。5.3.4辐按GB/T5009.15的规定执行。5.3.5氯霉素按NY5070附录A的规定执行。5. 3. 66孔雀石绿按GB/T20361的规定执行。5.3.7呋啸唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物按农业部783号公告-1-2006的规定执行。6检验规则6. 1组批规则与抽样方法6.1.1组批规则同一水域，同时捕获的末经分抹或已按规格分抹过的的微山湖龙虾为一个批次。6.1.2抽样方法每批产品随机抽取20只，用于感官检验。每批产品随机抽取至少50只，用于卫生指标检验。6.1.3试样制备用于理化卫生指标检验的样品：至少取50只微山湖龙虾清洗后，去头剃壳抽肠腺，将所得虾肉纹碎混合均匀后备用；试样量为400g，分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样。6.2检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。6.2.1出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官指标。6.2.2型式检验3 DB37/ T下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目。a)新捕捞区域捕捞的微山湖龙虾：b)正常生产时，每年至少一次的周期性检验：c)微山湖龙虾捕捞区域条件发生变化，可能影响产品质量时：d）出厂检验与上次型式检验有较大差异时。6.3判定规则6. 3.1感官检验所检项目应全部符合4.1条规定。检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格。有一项指标不合格，允许重新描样复检，如仍有不合格项则判为不合格。6. 3. 2理化卫生指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。7标志、包装、运输、贮存7.1标志标明产品名称、产地及捕捞日期。7.2包装7.21包装材料应卫生、洁净并有利于虾体保活。7.22运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。7.3运输7.3.1活