“酿造酱油”并非全酿造.docVIP

“酿造酱油”并不是全酿造 导语：近两年，酱油受到媒体屡次曝光，甚至还有商家收买剪发店的头发来制作头 发水黑心酱油。鉴别酿造酱油及勾兑酱油的简单方法为摇摆酱油瓶身察看酱油的挂 壁状况及泡沫，质量越好的酱油挂壁越长久、泡沫越丰富。 近两年，酱油受到媒体屡次曝光：安徽宿州制作假酱油的非法分子用化学增添剂勾 兑出上万瓶酱油，销往邻近各地；更有无良商贩为了牟取利益，不管百姓安危用工 业盐水制作酱油，甚至还收买剪发店的头发来制作头发水黑心酱油。直到 2013年， 仍有包含品牌酱油在内的几款酱油，因被检测出不合格而下架，让酱油渐渐堕入严 重的相信危机。而媒体对酱油产品的检查以及老百姓对酱油产品的警惕，直接致使 了此刻商场里销售的全部酱油产品都印上了“酿造酱油”四个大字。印有酿造字样 的酱油能否都是纯酿造产品？老百姓每日吃到的酱油，是正宗的调味品仍是危险的化学品？ 记者在商场随机精选了几瓶不一样品牌的酱油，又在大型批发市场购置了几种商贩口中的百分百酿造酱油，最后又去正规饭馆及路边小店取到一些酱油，并将这些酱油送至国家食质量量安全监察查验中心进行检测，看看这些酱油能否真的都是纯酿造的。 检测结果显示，在11款酱油中，有5款氨基酸态氮含量在以上，切合酿造酱油的标准；有2款氨基酸态氮含量为及，属于配制酱油；剩下的这4款氨基酸含量都小于，纯属冒充伪劣产品。 专家介绍，勾兑酱油的制作方法特别简单，仅用糖、盐、味精、水、酱油香精就能在极短时间内勾兑成酱油。鉴别酿造酱油及勾兑酱油的简单方法为摇摆酱油瓶身察看酱油的挂壁状况及泡沫，质量越好的酱油挂壁越长久、泡沫越丰富。