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《生物工艺学》课程教学大纲 Principle of Biotechnology 一、课程基本信息 学 时：64（理论56学时，实验8学时） 学 分：4 考核方式：考试，平时成绩占总成绩的30% 中文简介： 《生物工艺学》是生物工程专业的一门专业必修课。由于发酵工程是整个生物技术的核心，是工业微生物实现实验室与工厂化生产的具体操作，是生物技术在生产实践中应用的原理及方法的一部分，是基因工程及酶工程等生物技术工业化的过程与方法。因此，通过对《生物工艺学》的学习，不仅掌握发酵工程原理及发酵优化控制过程，而且对系统了解生物技术及其工业化应用都具有深远的意义。 本课程将各种生物技术的共性理论归纳组成一新体系。系统介绍生物生产过程工艺原理和生产技术。包括菌种的选育与种子的扩大培养、培养基制备、灭菌与空气净化、发酵机制、生物反应动力学、生物工艺过程控制、发酵生产染菌与防治、固定化酶与固定化细胞技术以及下游提取技术等内容。 Biotechnology is one of the high and new technologies; it brings the obvious effects to the agricultural production, human health, and social developments, and brings positive benefits to social progress. The course will run a new system through various biotechnologies. It will systematically introduce mechanism of bio-production. It includes selection of strain, culture medium preparation, sterilization, air purify, fermentation mechanism, bio-reaction kinetics, course control, contamination and prevention, stabilized enzyme and cell technology and isolation of lower processing. It will be taught in bilingual. Biotechnology is a basic required course for major of bioengineering, its target to train the students to master the mechanism of biotechnology, solve the practical problems with the knowledge, understand the professional English terms through the bilingual teaching way, improved the professional writhing and expressing ability . 教学目的与要求 通过本门课程的教学，使学生掌握本门课的基本理论、基本知识和基本技能，强化对生物工艺生产过程整体认识，形成科学的思辨方式，培养学生在实践中发现问题、分析问题、解决问题的能力。培养创新意识，使学生能够捕捉新的信息，及时了解生物工艺学理论和技术的新发展，结合其它科目的学习，完善专业技能，为培养富有创造、创新、创业精神和实践能力的高素质的生物技术复合人才奠定基础。 三、教学方法与手段 1教学方法：讲授法，兼有提问、设问启发和课堂讨论。 2教学手段：采用多媒体、板书。 为了实现教学目标，本课程有两位教师共同完成，并为学生指定课外阅读资料和相关参考书，每章后面会布置思考题。 针对不同的教学内容安排课堂的分组讨论式教学，带着问题学生以小组为单位进行讨论，然后分别提出问题，组和组之间互相回答问题的方式，进行部分内容的学习。 四、教学内容及目标 教学内容 教学目标 学时 分配 第一章 绪论 1生物技术的定义和性质 Definitions and natures of biotechnology 掌握生物技术的概念 1 2生物工程的发展和应用概况 Progresses and application of bioengineering 掌握发酵工程的主要内容，研究方法；发酵工程的发展简史和现状 2 3生物技术的发展趋势 Progresses trends of technology 掌握国内外微生物工业概况及其发展趋向。 1 重点与