SN_T 4679-2016进口猪肉及猪肉制品检验检疫监管规程.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 4679—2016进口猪肉及猪肉制品检验检疫监管规程Rules for inspection and quarantine supervision of pork and porkproducts for import2016-12-12 发布2017-07-01 实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局好真记途 SN/T 4679—2016前.本标准按照GB/T 1.1一2009 给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国江苏出人境检验检疫局、中华人民共和国上海出入境检验检疫局、中华人民共和国天津出人境检验检疫局、中华人民共和国广东出入境检验检疫局、中华人民共和国深圳出入境检验检疫局、中华人民共和国广西出入境检验检疫局。本标准主要起草人：袁芳、陈飞、丁涛、郑育洪、王铖、郑坚川、俞秋蓉、李培林、田质高、薛峰、余兵、郑欣。 SN/T 4679—2016进口猪肉及猪肉制品检验检疫监管规程1范围本标准规定了进口猪肉及猪肉制品检验检疫依据、报检、检疫处理、现场检验、抽样、实验室检测、结果判定和不合格处置等程序和内容。本标准适用于进口猪肉及猪肉制品检验检疫监管。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB 2726熟肉制品卫生标准GB 2730腌腊肉制品卫生标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群测定，GB 4789.4沙门氏菌检验食品安全国家标准食品卫生微生物学检验GB 4789.5志贺氏菌检验食品安全国家标准食品卫生微生物学检验GB 4789.10食品安全国家标准•食品卫生微生物学检验检金黄色葡萄球菌检验GB 4789.30食品安全国家标准•食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 5009.3食品安全国家标准•食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准•食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞的测定GB/T 5009.27食品中苯并(a)芘的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 5009.37 1食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.179火腿中三甲胺氮的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 12694肉类加工厂卫生规范GB/T 18088出入境动物检疫采样1 SN/T 4679—2016GB/T19480　肉与肉制品术语GB/T20799鲜冻肉运输条件GB/T22210　肉与肉制品感官评定规范GB28050食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量进出口商品检验样品管理办法进出口商品复验办法中华人民共和国进境动物检疫疫病名录3术语和定义GB/T19480界定的以及下列术语和定义适用于本文件，3.1猪肉pork猪屠宰后所得可供人类食用部分的统称，包括嗣体、头、蹄、尾、脏器（肠衣除外)等。3.2冷鲜猪肉chilled pork在低于0℃的环境下,将中心温度降低到0℃～4℃而不产生冰结晶的猪肉。3.3冷冻猪肉 frozen pork在低于一23℃环境下,将产品的中心温度降低到一15℃的猪肉。3.4猪肉制品‧pork products以猪肉或其可食用副产品等为主要原料，添加或不添加辅料，经过腌、腊、卤、酱、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、成型、发酵、调制等有关加工工艺而成的生或熟的肉类制品。4要求4.1进口猪肉及猪肉制品的种类和输出国（地区)应在国家出人境检验检疫部门公布准人名单内。4.2进口猪肉及猪肉制品的国外生产、加工、存放企业应取得国家出人境检验检疫部门的卫生注册。4.3进口猪肉及猪肉制品的国外出口商或代理商和国内进口商应在国家出人境检验检疫部门备案。4.4进口猪肉及猪肉制品的人境口岸应为国家出人境检验检疫部门公布的进口肉类指定口岸/查验场。4.5需办理检疫许可的进口猪肉及猪肉制品在签署贸易合同前应事先取得《中华人民共和国