NY 5135-2002无公害食品 蜂王浆与蜂王浆冻干粉.pdf

ICS _65. 140B 47NY中华人民共和国农业行业标准NY 5135-2002蜂王浆与蜂王浆冻干粉无公害食品2002-09-01实施2002-07-25 发布中华人民共和国农业部‧发布71 NY 5135--2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：农业部蜂产品质量监督检验测试中心（武汉）、农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：詹连生、王盛桥、颜志立、赵静、黄兆新、王圣义、刘拥军。72 NY 5135—2002无公害食品·蜂王浆与蜂王浆冻干粉1 范围本标准规定了无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉的定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输、贮存要求等内容。本标准适用于蜂王浆、蜂王浆冻干粉的生产、加工、检验、贮存、运输和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容或修改版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB4789食品卫生微生物学检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB7718食品标签通用标准GB 9697蜂王浆（已调整为行业标准）GB16740保健（功能）食品通用标准GB17405．保健食品良好生产规范3术语和定义GB 9697 和GB 7718 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1蜂王浆royal jelly哺育蜂舌腺和上颚腺的混合分泌物，是蜂王生命活动中的主要食物。又称蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等。3. 2蜂王浆冻干粉lyophilizedroyaljellypowder以蜂王浆为原料，经过真空冷冻干燥而成的固态产品。又称为蜂王浆粉、蜂皇浆冻干粉、蜂皇浆粉。4技术要求4.1感官指标应符合表1要求。4.2理化指标应符合表2规定。4.3卫生安全指标应符合表3规定73 NY 5135--2002表 1 感官指标项目蜂王浆蜂王浆冻干粉颜色乳白、淡黄、黄红色，以及少量蜜源植物花粉颜色乳白、淡黄、黄红色状态乳浆状、微粘有光泽感，不得有胶状物呈现粉末状，颗粒均匀一致，不得有粘着状气味有本品特有香气，气味纯正；不得有发酵、发臭等异味有本品特有香气，气味纯正；不得有焦糊和发臭等异味滋味有酸、涩带辛辣味，回味略甜；不得有异味杂物无幼虫、蜡屑等杂物，不得有外来异物表2理化指标项目蜂王浆蜂王浆冻干粉水分/（g/100g)≤707蛋白质/（g/100g）≥1133酸度(1 mol/mL xmL NaOH/100 g)≤30~53一I灰分/（g/100g)1. 55总糖（以葡萄糖计)/(g/100 g)≤1550淀粉不得检出10-羟基-α-癸烯酸/（g/100g)M1. 44. 2表33卫生安全指标项目蜂王浆蜂王浆冻干粉菌落总数/(cfu/g）1 00010 000大肠菌群/(MPN/100g)≤90霉菌/(efu/g)≤50酵母/(cfu/g)≤ 50 致病菌（系指肠道致病菌或致病性球菌）不得检出≤[以As计]/(mg/kg)0. 3铅［以Pb计}/(mg/kg)≤0. 55试验方法5.1取样条件在相对湿度≤35%、温度0～25℃左右的洁净于燥间里，迅速抽取样品。5.2感观及理化指标按GB9697及本标准规定检验。5.3菌落总数按GB4789.2规定检验。5.4大肠菌群按GB4789.3规定检验5.5霉菌按GB4789.15规定检验。5.6酵母按GB4789.15规定检验。74 NY 5135--20025.7致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11规定检验。5.8砷按GB/T5009.11规定检验。5.9铅按GB/T5009.12规定检验。6检验规则6.1组批与抽样6.1.1检验批原料品质、工艺条件、生产班次、品种、规格相同的产品为一批。6.1.2抽样10件以下，逐件抽取；10件～100件，随机选取10件；,100件以上，按照式(1)随机抽样‘α件。a~n(1)式中：应抽取的件数（当α值有小数时，无论小数值的大小，均向前修约进1）；a一受检产品总件数。n每件（或其中的一小件）抽取5g～50g，全部混合均匀后，再根据检测的需要抽取约10g～100g作为试样进行检测。6.2检验分出厂检验和型式检验两类。6.2.1出厂检验产品出厂前，应由生产方最终检验部门按本标准4.1进行检验，检验合格后并附合格证方可出厂。出厂检验项目也可根据产品接收方要求进行。进人流通领域应按有关规定和标准检验。6.2.2型式检验对产品全部技术要求的检验。有下列情况之一时，应进行型式检验：a）变更原料供应方时；