SN_T 2556-2010出口荔枝蒸热处理建议操作规程.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T口荔枝蒸热处理检疫操作规程Rules for vapor heat treatment of litchi for export2010-05-27发布2010-12-01实施中华人民共和国发布国家质量蓝监督检验检疫总局数码防伪 SN/T 2556—2010前言本标准按照GB/T1.1—2009给H的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国海南出入境检验检疫局。本标准主要起草人：林明光、刘荣英、敖苏、李伟东、徐卫、韩玉春。 SN/T2556—2010出口荔枝蒸热处理检疫操作规程1适用范围本标准规定了出口荔枝蒸热处理的必需条件和检疫操作程序。本标推适用于携带桔小实蝇等有害生物风险的出口荔枝的蒸热处理和检疫监管。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件2.1蒸热处理vapor heat treatment,VHT利用饱和水蒸气在水果表面冷凝释放的潜热使水果温度均匀迅速升高，当果心温度达到某一要求温度后并维持该温度一定时间，以杀灭水果有害生物且不影响水果品质的过程。2. 2低温处理cold treatment按照官方认可的技术规范，戏商品降温直到该商品达到并维持规定温度直至满足规定时间的过程。2.3果心温度fruit center temperature温度探针从果实末端与种子平行方向插入探针尖端在距果蒂约二分之一处接近种子但又不能触到种子时测量的果实温度。2. 4处理温度treatmenttemperatur加温结束时所有果温探针所达到规定的最小温度。2.5处理时间treatment time所有的果温探针达到处理温度，直至维持此处理温度结束的时间。2.6加温时间heatuptime当所有果温探针达到处理温度时允许的最短时间。2.7记录间隔recording interval在升温和维持要求的处理温度期间连续记录温度变化所规定的时间间隔。2. 8鲜果freshfruits产自经检验检疫机构注册登记的出口荔枝果园，采摘后24h内的新鲜荔枝。3仪器和用具温度探针、标准温度计、恒温水浴箱、保温壶、洁净的碎冰块、蒸馏水、放大镜、培养皿、指形管、镊子 SN/T 2556—2010和台灯等。4必需条件4.1鲜果要求4.1.1荔枝应产自经检验检疫矶构注册登记的出口荔枝果园，采摘后24h内的鲜果。4.1.2荔枝应是经过剪枝、挑选、清洗，剔除损坏或感染病.虫害的果实，并且不杂带植物材料（叶、枝等）、杂草种子，果实表面洁净不沾带土壤。4.2蒸热处理设施要求4.2.1蒸热处理设施应设在经检验检疫机构登记注册的包装厂内。4.2.2在首个出口季节前，蒸热处理设施应经进出口国双方检验检疫机构注册、审核和认可。蒸热处理设施注册要求见附录A。4.2.3施行蒸热处理所有场所应保持卫生洁净（每天清除损伤果、劣果或受感染的果实），该场所保持不让有害生物从外围进人或在已处理和未处理的果实间的交叉感染。4.2.4每次蒸热处理鲜果体积不低于蒸热处理室体积33%。4.2.5蒸热处理操作员需经过专门培训和考核。4.2.6所有量度仪器需定期校正且保留记录以备审核。4.2.7设立台账，记录荔枝从运到蒸热处理场所到出口期间内的移动情况。4.2.8处理过的果实要直接卸入防虫的包装室内：以防止实蝇进人处理过而米包装的果实存放区，需有安全防护措施，确保荔枝在该场所存放期间的安全。4.3处理技术指标4.3.1输往澳大利亚荔枝鲜果的蒸热处理技术指标整个过程（包括升温和冷却至常温）的处理时间不少于2h；果心温度达到46℃或47℃，保持处理时间分别不少于20min或15min；温度记录间隔5min：冷却方式为冷水喷雾。4.3.2输往日本荔枝鲜果的蒸热低温综合处理技术指标在蒸热处理设施中，果心温度在50min内均匀地从30℃升至41℃，当果心温度升至46.5℃时：保持46.5℃或以上时间10min；温度记录间隔5min；冷却方式为冷水喷雾及冰水浸泡。蒸热处理后鲜果立即预冷，应在6h果心温度降至2℃，然后在2℃或以下温度冷藏不少于40hrs。5蒸热处理前准备5.1处理季节前的除害处理在处理季节前，蒸热处理场所使用杀虫剂进行除害处理。5.2温度探针校正5.2.1蒸热处理室温度探针由植物检疫官员校正。温度探针校正方法见附录B第B.1章。5.2.2温度探针校正频次：a）在蒸热处理季节，每隔14d应校正温度探针；b）兰当自动温度记录仪发生故障或零件更换应校正温度探针；2 SN/T2556—2010c）检疫官认为必要时应校正温度探针。5.3温度测定5.3.1所有温度探针应进行温度测试，以确认探针对蒸热处理室内温度变化能否准确感应。5.3.2温度测定结果确定蒸热处理室内温度分布状况，温度探针将安置于蒸热