QB 1980-1994半汁葡萄酒.pdf

中华人民共和国行业标准QB/T 1980--94半汁葡萄酒主题内容与适用范幽本标谁规定了普通葡萄酒的术语、分类、技术耍求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以大于或等于50%葡萄原酒，经调配面制成的非原汁葡萄酒。本标准不适用于葡萄汽酒和原汁葡萄酒。2 引用标准GB 191包装储运图示标志GB 2758发酵酒卫生标准GB 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 5009.12食品中铅的测定方法GB10344饮料酒标签标准GB/T15038葡萄酒、梁酒通阳试验方法3 术语3.1葡萄原酒（原汁葡萄酒）base wine以新鲜葡葡或葡弼汁为原料，经发醇酿御而成的，未经任何加工的葡萄酒。3.2半汁葡菊潤 half hase wine以大于或等于50%葡萄原酒，经调配而制成的非原汁葡萄酒。注：含葡萄原酒低于50%的产品不得称为葡萄酒或半汁葡萄酒。3.3 半干葡萄酒 semi-dry wine含总糖（以葡萄糖计）4.1～12.0／L的葡萄酒。3.4 半甜葡萄潤 semi-sweet wine含总粧（以葡萄糖计）12.1～50.0g／L的葡萄酒。3.5 甜葡萄酒 sweet wine·含总糖（以葡萄糖计）大于或等于50.1g／L的葡萄酒。3.6非加香葡葡酒末经没泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）制成的葡萄酒。3.7 加香葡药酒 flavored wine以葡萄酒为基，经浸泡芳香植物或加人芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。中华人民共和国轻工业部1994-07-13发布1995—03-01实施1 QB/T 1980--943.7.1 于加香葡萄酒 dry flavored wine含总糖（以葡萄糖计）小于或等于50.0B／L的加香葡萄酒。7.7.2 甜加香葡萄酒 sweet flavored wine含总糖（以葡萄糖计）大于或等于50.1g／L的加香葡萄酒。4 分类4.1按色泽分类4.1.1半汁白葡萄酒；4.1.2半汁桃红葡萄酒；4.1.3半汁红葡萄酒。4.2按含糖分分类4.2.1半汁半干葡萄酒；4.2.2半汁半甜葡萄酒；4.2.3半汁甜葡萄酒，4.2.4半汁加香葡萄沔半汁汗加香葡酒，半汁甜加香葡葡酒。5技术要求感官要求5.1感宫要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求半汁白葡萄酒近似无色、微带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色色半汁桃红葡萄酒桃红、淡玫瑰红、浅红色外半汁红葡萄酒紫红、深红、宝石红、红微栉棕、棕红色观半汁加香葡萄酒深红、棕红、浅红、金黄色、淡黄色澄清程度澄清透明，无明显悬浮物具有纯正、和谐的果香与酒香半汁非加香葡萄酒香气香气与滋半汁加香葡萄酒具有葡萄酒香与和谐的芳香植物香具有甘甜醇和的口味，酸甜协调半汁非加香葡萄酒滋味味具有醇和的口味及和谐的芳香植物香味半汁加香葡萄酒有典型性典型性5.2理化要求理化要求应符合表2规定。2: QB/T 1980--94理化要求表2目婴求项7.0~13.0半汁半干、半甜葡菊酒酒精度7.0~24.0% (V/V)半汁甜、加香葡萄酒20℃在上述指标范围内，允许差为土1.0%允许差4.0 ~12.0半汗半干葡萄酒糖总12.1~50.0半汁华甜葡萄酒(以葡萄糖计)≤50.0半汁干加香葡萄酒g / L≥50.1半汁甜、甜加香葡萄酒3.5~8.0g/L滴定酸 (以酒石酸计)≤1.1g / L挥发酸 (以乙酸计)≤50.0mg / L游离二氧化硫≤250.0mg / L总二氧化硫≥9.0半汁白葡萄酒干浸出物g/L≥11.0半汁红、桃红加香葡萄酒≤10.0半汁白、加香葡萄酒铁mg/L8.0半汁红、桃红葡萄酒5.3卫生要求铅、细菌指标应符合 GB2758的规定。5.4保质期瓶装半汁葡萄酒的保质期不得少于6个月。6 试验方法6.1　 感官按GB/T15038规定的方法检验。6.2理化按CB/T15038规定的方法检验。6.3 卫生按 GB 4789.2、GB 4789.3、GB 5009.12规定的方法检验。７检验规则7.1不合格分类样品的卫生、感官和理化指标如不符合技术要求应记作不合格。不合格分类如下！ QB/T 1980-94A类不合格卫生要求、感官要求、挥发酸、下设出物、总二氧化筑、标签标志。B类不舍格酒精度、总糖、滴定、游离二氨化、铁、净容量偏差。7.2组批同一生产期内所生产的且经包装出厂的，具有同一批号的产品为同一批次产品。7.3抓样7.3.1按表3规定的抽样方案抽取样本。样本以瓶为单位。表3批量 (箱)本大小Ⅱ (瓶)8≤375mL/1500≥500mL/瓶4≤375mL/瓶12≥1500≥500mL/瓶87.3.2从每批产品中随机抽取箱，拆从Ⅱ箱中各抽取一瓶，取的祥品一半作该产品的样本进行检测，另一毕由供需双方共