QB 1433.6-1992饼干 夹心饼干.pdf

中华人民共和国行业标准QB 1433.6-92饼干·夹心饼干1主题内容与适用范图本标准规定了夹心饼干的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。“本标准适用于在两块饼干单片之间添加糖、油脂或果酱等夹心料的饼干。≥2 引用标准QB1253饼干通用技术条件QB/T1254饼干试验方法3:技术要求3.1原料要求按照QB1253的规定执行。3.2.感官要求各项感官要求见表1。表1感官要求目项要求形态外形完整，边缘整齐，饼面花纹清晰，不脱片。夹心厚薄基本均匀，无外溢色泽饼于单片呈棕黄色或该品种应有的色泽，色泽基本均匀。夹心料呈该料应有的色泽，色泽基本均勾滋味与口感应符合该品种所调制的香味，无异味。口感疏松或松脆，夹心料细腻，无颗粒感组织饼干单片断面应具有该相同品种的结构。夹心层次分明质杂无油污，无异物3.3理化要求各项理化要求见表2。表2理化要求目项要求按照QB1253的规定执行散装饼干块数和公差按照QB1253的规定执行包装饼净重和公差水分符合该品种饼干单片要求碱度符合该品种饼于单片要求酸度符合该品种饼干单片要求注：水分、碱度、酸度是对饼干单片的要求。1992-08-01实施中华人民共和国轻工业部1992-02-21批准-11- QB3.4卫生要求按照QB1253的规定执行。4试验方法按照QB/T1254的规定执行。5检验规则和标志、包装、运输、贮存按照QB1253的规定执行。附加说明：本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由上海泰康食品厂、上海益民食品四厂、广州岭南饼干厂、北京市第一食品公司、轻工业部食品发酵工业科学研究所起草。本标准主要起草人：黄树瑶袁秋娥，郑志鹏郭连城蒋德金‘陈岩。12-