（高中化学优质课）3.4基本营养物质（第1课时）（新人教版必修2）.pdf

第四节 基本营养物质 第1课时 食物中的营养物质主要有哪些？ 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水 基本营养物质 组成元素 代表物 代表物分子 单糖 双糖 糖 类 多糖 油 油 脂 脂 蛋白质 学与问 1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组 成上各有什么特点？ 一个单糖分子中有6个碳原子，一个双 糖分子有12个碳原子，恰好是单糖的两倍； 而多糖分子中所含碳原子是单糖的多倍；多 数糖类的组成符合通式C (H O) ，因此糖类 n 2 m 也称为碳水化合物。 2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的 分子式，但却具有不同的性质，试推测原因。 O 葡萄糖的结构简式 = CH —CH—CH—CH—CH—C—H — — — — — 2 OH OH OH OH OH O = 果糖的结构简式 CH —CH—CH—CH—C—CH — — — — 2