高香型乌龙茶品种特征特性及其在新茶区无公害栽培技术示范.pdfVIP

高香型乌龙茶品种特征特性及其在新茶区无公害栽培技术示范 摘要 2003 年，福安市上白石镇引进高香型乌龙茶新品种，经试验观察，筛 选出适合该地推广的金观音、黄观音，进行无公害示范栽培。介绍两品种的特征 特性、栽培技术以及乌龙茶病虫害无公害综合技术研究、有机肥料施用效果与效 益的研究、加工新工艺研究情况等。 关键词 高香型乌龙茶；特征特性；无公害；栽培；技术示范 2003 年，福安市上白石镇开始引进乌龙茶金观音、黄观音、金牡丹等新品 种试种。在引种基础上，经过进一步试验观察，筛选适合本地推广的高香、高产 的乌龙茶优良品种金观音、黄观音，进行无公害示范栽培，在财洪下坪仔村建立 苗圃园4hm2 ，培植高香型乌龙茶品种种苗 1 000～1 200 万株。 1 引进示范品种的特征特性及栽培要点 1.1 金观音（茗科 1 号） 由福建省农业科学院茶叶研究所于 1978～1999 年以铁观音为母本、黄旦为 父本，采用杂交株育种法育成，已在福建乌龙茶茶区推广。2000 年福建省农作 物品种审定委员会审定为省级品种，2003 年被认定为国优品种。 （1）特征特性。该品种植株尚高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平 状着生。叶椭圆形，叶色深绿、有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身平，叶尖 渐尖，叶齿钝浅稀，叶质厚脆。芽叶紫红色，茸毛少，子房茸毛中等。芽叶生育 力强，发芽密且整齐，持嫩性较强。一芽三叶盛期在 4 月初。产量高，可达 3 000kg/hm2 。制乌龙茶，品质优，色泽褐绿润，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，“韵” 味显，具有铁观音香味特征，制优率高。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成 活率高。 （2 ）栽培要点。适于乌龙茶茶区栽植。幼年期生长较慢，宜选择纯种健壮 母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚、肥活的黏质红黄壤园地种植，增加种 植株数与密度。 1.2 黄观音（茗科2 号） 由福建省农业科学院茶叶研究所于 1977~1997 年，采用杂交育种法，从铁观 音与黄旦的人工杂交一代中通过单株选种育成。1990 年以来，在福建乌龙茶区 及粤、湘、川、浙、苏等省有栽培。1998 年被福建省农作物品种审定委员会审 定为省级品种，2003 年通过国家审定为国优良种。 （1）特征特性。该品种为无性系，二倍体，早生种。小乔木型，大叶类。 植株较高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶椭圆形或长椭圆形， 叶色深绿、有光泽，叶面微隆起，叶缘平，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较钝、浅、 稀，叶质尚厚脆。芽叶黄绿色带微紫色，茸毛少，子房茸毛中等。芽叶生育能力 强，发芽较密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在 4 月上旬。产量较高，可达 3 000kg/hm2 以上。适制绿茶、红茶、乌龙茶。制乌龙茶，品质优异，条索紧结， 色泽黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂“透天香”的特征，滋味醇厚甘爽，制优 率特高；制绿茶、红茶，条紧细，香高爽，味醇厚。抗旱性与抗寒性强。扦插繁 殖力强，成活率特高。 （2 ）栽培要点。适宜在乌龙茶区和部分红茶、绿茶茶区种植。选择土层深 厚、肥沃的园地种植。幼龄期茶园加强肥水管理，及时定剪，培养丰产树冠。适 时分批留叶采摘，采养结合。 2 乌龙茶病虫害无公害综合防治 根据闽东乌龙茶的病虫害发生规律，采取建园时对土壤进行消毒、保护和利 用害虫蜂等天敌昆虫、分批及时采摘或采除大量的卵粒、中耕除草、改善茶园通 风透光条件、生物防治、严格按照农业部公布的限用农药进行合理使用等综合措 施，使乌龙茶产品达到绿色、无公害的要求。 3 有机肥料施用效果与效益的研究 以有机肥为主，根据闽东的地理条件和气候等特点，改善各季肥料比例。根 据无公害茶叶生产的具体要求，确定是否配合施用速效性化学肥料及其用量、平 衡施肥技术应用、茶园绿肥种植技术应用等。 4 乌龙茶加工新工艺研究 根据闽东地区的土壤条件、气候等因素的影响，对乌龙茶的传统加工工艺进 行改进，探索更能适于闽东地区乌龙茶加工的新工艺。由于闽东特殊的地理环境、 气候、土壤条件等因素的影响，使闽东茶叶的鲜嫩度、品质与其他地区有所不同。 针对这些特点，对闽东乌龙茶在晒青、凉青、摇青、杀青等加工环节上进行改进， 主要对晒青、凉青、摇青、杀青的程度和时间的改进，