2023年广东省茶艺师初级考试预测试题(包含答案) .pdfVIP

2023 年广东省茶艺师初级考试预测试题 (包 含答案) 一、判断题(30 题) 1.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。 A.正确 B.错误 2. 《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT 的含量不能超过0.2mg/kg 。 A.正确 B.错误 3.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、 闻香杯、品茗杯、杯托。 A.正确 B.错误 4.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。 A.正确 B.错误 5.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下 层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。 A.正确 B.错误 6.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和 阳光直射。 A.正确 B.错误 7.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。 A.正确 B.错误 8.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官 印象。 A.正确 B.错误 9.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于 8 毫克。 A.正确 B.错误 10.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。 A.正确 B.错误 11.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。 A.正确 B.错误 12.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。 A.正确 B.错误 13.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。 A.正确 B.错误 14.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉 。 A.正确 B.错误 15.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极 少。 A.正确 B.错误 16.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶 叶，由宾客自己选定。 A.正确 B.错误 17.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。 A.正确 B.错误 18.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。 A.正确 B.错误 19.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 A.正确 B.错误 20.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶 事茶话、茶具的知识有深入的了解。 A.正确 B.错误 21.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》 中“武阳买茶，烹茶 尽具” 。 A.正确 B.错误 22.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客 轻。 A.正确 B.错误 23.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类， 部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。 A.正确 B.错误 24.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。 A.正确 B.错误 25.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解， 加速茶叶储存过程的变质。 A.正确 B.错误 26.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬 的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的 权利。 A.正确 B.错误 27.最早记载茶为药用的书籍是 《大观茶论》。 A.正确 B.错误 28.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说 “不”字。 A.正确 B.错误 29.推销业务交往中正确递交名片，应以“ 由尊而卑”或“ 由近而远”为序。 A.正确 B.错误 30.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。 A.正确 B.错误 二、单选题(70 题) 31.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效 成份( ) ，故茶味淡。 A.溶解度低 B.溶解度高 C.化学反应快 D.损失率低 32.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。 A.红、绿茶交替 B.花、绿茶交替 C.花、白茶交替 D.花、红茶交替 33.毛茶标准样是( )的质量标准。 A.茶叶销售 B.加工验收 C.收购毛茶 D.成交计价 34.唐代茶叶的种类有( )。 A.绿、白、粗、散茶 B.粗、散、末、饼茶 C. 团、粒、末、饼茶 D.黄、 粒、粗、散茶 35.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。 A.春茶 B.夏茶 C.秋茶 D.冬茶 36.宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。 A.煮茶 B.注茶 C.斗茶 D.分茶 37.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。 A.茶荷 B.茶海 C.茶壶 D.茶通 38.下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。 A.柳毅井 B.文君井 C.城