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酒店值班经理岗位职责 一、建立总值班制度的目的 酒店是一个24小时 不连续一直宾供应平安和效劳保障的特殊行业，来不 得一点大意。为了对客效劳的全天候政令畅通、效劳 标准、处理问题刚好。除正常的组织管理之外，需另 设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店 运转始终处于良好状态。 总值由部门经理轮番担 挡，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。 二、参加总值班的人员 行政人事部制定总值排 班表：排班表以月为单位，每月最终一周的周五排定 下月值班人员； 1、行政人事部经理 2、财务 部经理 3、房务部经理 4、厨师长 5、工 程保安部经理 6、餐厅经理 三、总值班的时 间 24小时制08：30am——次日08：30am 四、 总值班的汇报及交接规定 晨会，总值经理汇报工 作：反映客人的看法，汇报发觉的问题及问题分析, 提出须要跟办的事情 昨日总值经理向今日总值 经理交接，交接“总值班经理工作日志”，交待须要跟 办的事项 五、总值班岗位职责及标准 总值班 经理岗位职责及标准 岗位名称：总值班经理 干脆上司：总经理 干脆下属：各部门员工 1、 依据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作， 了解如下状况 ①酒店今日出租率 ②今日在 店、抵店、离店vip ③今日在店的团队、会议信 息 ④今日重要宴会信息 ⑤今日有无准备内 的可能对客人造成影响的事务如：停水、电、改建、 装修、消防演习、工程等。 1、值班期间，确保 手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量足够）， 工作电话接听率101%;着工作装；并随身携带对讲 机 2、密切关注经营、运转状况，刚好做好组织 协调和效劳工作。 3、负责做好夜间平安的预防 工作，妥当处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安 保岗、酒店各通道，以消退各种隐患，保证酒店财务 以及客人的人身财产平安。 4、加强夜间巡察， 特殊是酒店重要部位的巡查工作，发觉问题刚好解决, 并做好工作记录。 5、处理来宾的投诉。遇到来 宾对酒店的投诉时，谨慎倾听并在工作日志上做好书 面记录，无论对错都不做争吵，并适时适当站在客人 立场上，以期尽快安静来宾。在考虑酒店的利益得到 最大爱惜的同时，可以适当的满足来宾的合理要求， 以维护酒店的良好声誉。 6、主动征求来宾的看 法，对来宾的看法刚好加以分析、处理，并接受预防 措施，促进酒店优质效劳的开展和质量的改良。 7、 维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆 设、灯光、背景音乐、效劳质量等影响营业气氛的工 作环节。 8、晨会上值班经理要对昨天的当班状 况进展汇总说明，对检查过程中的不合格项进展评析, 各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经 理对其进展质量跟踪和落实。 9、值班经理负责 对各部门员工仪容仪表标准进展监视落实。 权限: 1、有权处理酒店突发事务，维护酒店利益不受损害。 2、有权协调各部门之间的关系，并承受和处理酒店 内部员工投诉。 3、有权监视上岗员工的工作表 现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突 出的员工，有权向相关部门建议赐予物质或精神嘉奖。 4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外 的实惠、减免事宜。凡确属紧急状况须减免或实惠的， 应做好详细记录并逐级汇报。 5、总值班的工作 流程及标准口工作流程： 1、当日总值经理于晨 会完毕之时承受昨日总值工作日志，阅读昨日总值报 告。 2、填写当日总值报告“当日信息”栏，了解 当天店内的重要信息。 了解如下信息： 了解 当日vip客人信息 了解当日重要的宴请信息 3、了解当日会议、团队信息、了解当日豪华（或重 要）团队的详细日程支配 了解当日会议及大型活动信息、今日预料出租率、今日预料进店客房数、今 日预料离店客房数、今日预料餐饮上座率。 了解 当日有无以下特殊事务：停水、停电等、当日重大修 理工程消防演练 ■检查内容及标准： 16： 30pm 17：30pm 1＞依据当天的当日总值报告 的提示，检查有重要客情的岗位准备工作状况是否完 成并符合要求 17：30pm一一20：30Pm在前台营 业岗点进展效劳质量检查一、大厅公共区域 1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正 常 2、烟缸是否干净 3、 鲜花、植物的新颖程度及卫生状况是否符合标准 4、花盆内是否有垃圾及烟头5、大厅地面光亮程度是否达标6 4、花盆内是否有垃圾及烟头 5、 大厅地面光亮程度是否达标 6、大 厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否达标 7、 公共洗手间的卫生是否达标 8、大厅活动告示牌 是否干净，摆放标准、无误 二、餐饮部： （一） 餐厅 1、开餐时是否有引座员引领、入座，有无 特性的礼貌用语。 2、效劳员在递菜单时有无敬 语、姿态是否标准。 3、效劳员是否推销、介绍 食品菜肴及“今日特选〃。4、效劳员是否重复点单。 5、