可视化膜芯片技术检测常见食源性过敏原成分.pdfVIP

第14卷第2期 食品安全质量检测学报 Vol.14No.2 2023年1月 Journalof Food SafetyandQuality Jan.2023 可视化膜芯片技术检测常见食源性过敏原成分 金萍1，丁洪流，金晓红，沈麒亮² ，范春燕 215128;2.苏州市食品检验检测中心，苏州 215128) （1.苏州市产品质量监督检验院，苏州 摘要：目的 建立包括鱼、虾、鸡、鸭、花生、核桃、小麦以及大豆过敏原成分的基因膜芯片技术，实现 对这几种食源性过敏原的同步可视化检测。方法针对常见食源性过敏物质的成分特异性基因或者过敏原蛋 白基因设计特异性的带生物素标记的引物和探针。采用反向斑点杂交(reversedotblot,RDB)结合多重聚合酶链 式反应(multiplexpolymerase