食品分离设备分类（食品机械与设备课件）.pptx

分离机械与设备 食品工业生产中的分离操作是将具有不同物理、化学等属性的性质，根据其颗粒大小、相、密度、溶解性、沸点等表现出不同特点而将物质分开的一种操作过程，也就是利用各种单元操作手段把对象物质从混合物中加以分开的过程。 食品的分离设备分为两大类： 第一类：利用机械力和分离介质来分离的操作，包括利用离心力分离的设备，利用离心力和流体力学性质中的惯性力进行分离的设备即旋液分离器，膜分离； 第二类：超零界分离技术 在食品工业中，过滤、离心分离和旋流分离为三大主要机械分离方法。 过滤分离机械与设备 一、过滤操作的基本原理： 利用混合物内相的截留差异进行分离的一种操作。 用途：可用于连续相（或介质）为流体（液体或气体），分散相为固体混合物的分离。 特点： 优点：适应的粒度与浓度范围较宽 缺点：过滤介质易堵，连续性差 过滤分离机械与设备 二、过滤分离的工作过程及分类： 过滤操作过程一般包括过滤、洗涤、干燥、卸料四个阶段。 过滤：悬浮液在推动力作用下，克服过滤介质的阻力进行固液分离；固体颗粒被截留，逐渐形成滤饼，且不断加厚，过滤阻力也随之不断增加，致使过滤速度逐渐降低。 洗涤：停止过滤后，滤饼的毛细孔中含有许多滤液，用清水洗涤得到纯净的固粒产品或尽可能得到尽量多的滤液。