粮食、油料主要化学指标检验—维生素的测定（粮油食品检验技术课件）.pptx

维生素的测定 ;一、实验原理 试样中 L（+）-抗坏血酸经活性炭氧化为 L（+）-脱氢抗坏血酸后，与邻苯二胺（OPDA）反应生成有荧光的喹唔啉，其荧光强度与 L（+）-抗坏血酸的浓度在一定条件下成正比，以此测定试样中 L（+）-抗坏血酸总量。;二、适用范围 本法适用于乳粉、蔬菜、水果及其制品 中L（+）-抗坏血酸总量的测定。;三、试剂和材料 （1）偏磷酸-乙酸溶液 （2）硫酸溶液（0.15mol/L） （3）偏磷酸-乙酸-硫酸溶液 （4）乙酸钠溶液（500g/L） （5）硼酸-乙酸钠溶液 （6）邻苯二胺溶液（200mg/L） （7）酸性活性炭 （8）百里酚蓝指示剂溶液（0.4mg/mL） （9）L（+）-抗坏血酸标准溶液（1.000mg/mL） （10）L（+）-抗坏血酸标准工作液（100.0μg/mL） ;四、实验仪器 荧光分光光度计：具有激发波长338nm 及发射波长420nm。 配有1cm 比色皿。 ;五、操作步骤 整个检测过程应在避光条件下进行。 1.试液的制备 2.测定 3.标准曲线的制备 4.试样测定 5.结果计算： ;六、说明及注意事项 L（+）-脱氢抗坏血酸与硼酸可形成复合物而不与 OPDA 反应，以此排除试样中荧光杂质产生的干扰。 维生素的测定 ;一、实验原理 试样中 L（+）-抗