西式面点成本核算.pptx

西式面点师（三级）成本核算 成本核算成本核算原料费、人工费的合理分配大型宴会的成本核算 Part 01成本核算 成本核算一、成本及成本核算的含义1、成本的含义 成本是商品经济的价值范畴，是商品价值的组成部分。企业为进行生产经营活动，必须耗费一定的资源（人力、物力和财力），其其所耗费资源的货币表现称为成本。 企业的竞争主要是价格和质量的竞争，而价格的竞争归根到底就是成本的竞争。 成本包含原材料、燃料、固定资产折旧、工资等费用。2、成本核算的含义 成本核算是对生产费用的发生和产品成本形成所进行的会计核算，是成本管理的基础环节，为成本管理分析和管理控制提供信息基础。 成本核算 成本核算的实质是一种数据信息处理加工的转换过程，即将日常已发生的各种资金的耗费，按一定方法和程序，按照已经确定的成本核算对象或使用范围进行费用的汇集和分配的过程。在企业生产经营活动中，应正确、及时地进行成本核算。二、成本核算的意义1、加强成本管理，可以降低生产经营耗费，是扩大生产经营的重要条件。2、加强成本管理，有利于促使企业改善生产经营管理。3、加强成本管理，可以增加企业的利润及效益。4、加强成本管理，精确的计算各个单位产品的成本，可以为合理确定产品销售价格打下基础。5、加强成本管理，能维护消费者的权益。6、加强成本管理，能让企业正确执行物价政策。 成本核算三、成本费用管理的原则1、正确区分各种支出