【中小学】四上四下第2课时 特色炒田螺教学设计公开课教案教学设计课件.docxVIP

小学四年级综合实践活动 《广府美食——炒田螺》教学设计 执教老师：xxxxxxxxx小学 xx如 一、教学背景 本课是“广州电视课堂”小学四年级综合实践活动线上教育课程。为响应教 育部“停课不停教、不停学”的号召，基于学生的年龄特征、实际需求和亲身体 验，开展《广府美食小达人》的劳动主题学习。本单元内容也来自广州市劳动实 验教材四年级下册主题三。 广州的美食名吃种类繁多、花样多变且美味可口，广式炒田螺更是其中的代 表。中国吃田螺的风俗各地都有，却也各地不同，广式炒田螺独具广府特色。本 课旨在让孩子了解广式炒田螺的文化背景以及其制作方法。 二、学情分析 基于学生的年龄特征，四年级学生形象思维十分活跃，心理趋向稳定，显示 出一定的个性特征，个人能处理的问题越来越多，自信心不断增强。小学四年级 的学生在以前的学习中，已经对综合实践动手课有所体验，也学会了做一些简单 的点心，如：包包子和包饺子的方法，具有一定的动手能力。 但是炒田螺的整 个过程比较复杂，对于四年级的孩子而言仍旧比较有难度。 三、教学目标 1.认知性目标：认识食材—— 田螺，了解全国各地吃螺习俗，特别是广府的 特色吃螺习俗。 2.参与性目标：通过观看教学视频学习，学会炒田螺的方法并实践，提高生 活自理能力，树立自主、积极的生活态度。 3.体验性目标：通过课后炒田螺的准备、制作以及品尝，体验炒菜做饭的生 活趣味，感受广府美食文化的魅力。 4.技能性目标：能够正确、安全使用各类厨房用具,加强厨房安全意识。 5.创造性目标：尝试上网观看其他做菜视频，并跟着视频，学做一道新菜。 四、教学重难点 教学重点：通过视频教学，让学生学会炒田螺。 教学难点：激发学生制作炒田螺的兴趣并在课后去实践，感受广府美食的魅 力。 五、工具及资源准备 幻灯片；教学视频。 六、教学过程 (一) 情景导入,认识食材田螺 1.情境创设，激发兴趣 (1) 观看获得食材—— 田螺的过程 (2) 教师讲解介绍田螺 (二) 图片讲解， 了解广府习俗 1.图片展示，了解美食习俗 (1) 讲解各地不同的吃螺习俗 2.故事讲述，介绍广府特色炒田螺的方法 (1) 介绍中秋吃螺的风俗 (2) 介绍广式炒田螺调料——紫苏 (三) 视频展示，示范指导操作 1.播放视频，示范操作 (1) 食材选购与准备 (2) 安全使用厨房用具 (3) 炒田螺的步骤 2.整理厨房，强调安全 (1) 复习安全小贴士 (四) 方法小结，课后实践拓展 1．炒田螺的方法小结 (1) 准备配料 (2) 清洁田螺 (3) 调制调料 (4) 下锅炒制 2.布置课外实践活动 (1) 课外实践活动一：利用周末和家人共同选购食材并制作广府特色炒田 螺。 螺 (2) 课外实践活动二：上网观看做菜视频，再学习一道菜的做法并实践。