各类人群合理膳食—婴幼儿的营养（食品营养与卫生课件）.pptx

婴幼儿膳食安排 2一、婴幼儿的膳食安排1、婴儿喂养 婴儿时期喂养非常重要，通常分为母乳喂养、混合喂养和人工喂养。最原始、最科学、最有效的喂养方式。 3（1）母乳喂养优势：①无法比拟的营养成分 蛋白质成分优良 脂肪丰富且含有丰富的脂肪酶 乳糖含量高 矿物质含量更有利于婴儿的生长发育 维生素含量易受乳母的营养状态影响 免疫活性物质 4母乳喂养优势：母乳喂养应持续到1~2周岁降低发病率和死亡率增进母子感情，有助于婴儿的智力发育既经济方便又不易引起过敏可降低母亲乳腺癌的发病危险 5（2）混合喂养和人工喂养①配方奶粉 调整蛋白质含量 牛磺酸 调整脂肪含量 DHA ARA 矿物质维生素等微量元素 ②牛乳③豆制代乳粉 6 7二、幼儿的膳食安排（1）营养齐全、搭配合理（2）合理加工与烹调（3）合理安排进餐（4）营造幽静和舒适的进餐环境（5）注意饮食卫生（6）鼓励幼儿多做户外运动，合理安排零食，每天足量饮水，少喝高糖饮料。 婴幼儿生理特点及营养需求 9一、婴幼儿的生理特点1、大脑急剧的发育需要营养素的支持 脑发育的关键期。 102、消化系统机能较差 胃的容量很小，胃液对肠液分泌及蠕动的调节还未健全。 113、营养贮备能力与适应能力较低 体内营养素的储备量相对较小，适应能力低。 12二、婴幼儿的营养需求1、热量 132、蛋白质 幼儿每日供给蛋白质为40g。 143、脂肪婴幼儿4㎏/d，6岁时需要脂肪3㎏/d。 154、碳水化合物热量供给一半来自碳水化合物。 165、其他各种营养素 维生素——维生素A、维生素D、维生素C。 矿物质——钙、铁、锌等。6、水分 150ml/kg。