膳食营养与慢性病预防冠心病（食品营养与食品安全课件）.pptx

食品营养与卫生项目六 膳食营养指导与疾病预防任务五 膳食营养与慢性病预防—冠心病 冠心病，是一种最常见的心脏病，是指因冠状动脉狭窄、供血不足而引起的心肌机能障碍和（或）器质性病变，故又称缺血性心脏病(IHD)。 症状表现胸腔中央发生一种压榨性的疼痛，并可迁延至颈、颔、手臂、后背及胃部。发作的其他可能症状有眩晕、气促、出汗、寒颤、恶心及昏厥。严重患者可能因为心力衰竭而死亡。冠心病 因冠状动脉狭窄，供血不足引起的心肌机能障碍 4超重和肥胖6吸烟5糖尿病2高脂血症3血清高密度脂蛋白胆固醇降低1高血压危险因素高血压对心脏结构和功能的损伤是持续性的高脂血症是动脉粥样硬化的强危险因素肥胖会增加心脏负担糖尿病容易引发冠心病 饮食与冠心病关系（2）膳食营养因素与冠心病关系 脂肪（单不饱和脂肪酸？）碳水化合物（单双糖）膳食纤维低聚糖抗氧化成分（维生素E、硒）蛋白质 （3） 冠心病的膳食营养防治① 一级预防。 防治动脉粥样硬化，预防冠心病，应做到：合理膳食；防治超重和肥胖；控制和治疗高血压、高脂蛋白血症及糖尿病；生活规律化，避免精神紧张、进行适当的体育锻炼。② 二级预防。 确诊之后，应尽量做到：保持心态平和，避免情绪激动；戒烟酒；适当的体力活动；合理饮食，防治超重和肥胖；合理用药；做好监测。1） 我国冠心病指南分为一级预防和二级预防。 8防止情绪波动2能量3脂肪4碳水化合物5蛋白质6果蔬7少吃多餐细嚼慢咽1禁烟酒冠心病 2）冠心病的膳食营养防治25%胆固醇300mg50~60%杂粮15%大豆膳食纤维25~30g保持适宜体重 3）心肌梗死的膳食营养护理心肌梗死是指急性、持续性缺血、缺氧（冠状动脉功能不全）所引起的心肌坏死。 心肌梗死的膳食营养护理恢复后恢复期急性期膳食同冠心病1200kcal800kcal膳食原则同冠心病完全卧床休息，流食半流食