原创力文档- 1、本文档共30页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
营养配餐;一、带量食谱编制
二、食物交换份法营养食谱编制
三、不一样生理阶段人群食谱编制
四、常见疾病病人食谱编制
五、特殊工种、环境下人群食谱编制;教学目标：
熟悉能量及营养素基本计算办法；
掌握主、副食定量计算；
掌握一餐及一日食谱定量计算；
理解食物交换份法食谱编制；
掌握食谱评价根据、内容和过程；
掌握不一样人群食谱编制办法。;教学重点：
掌握计算法编制食谱步骤和过程；
掌握食物交换份法食谱编制；
掌握针对不一样人群进行计算法编制食谱。
教学难点：
用计算法编制食谱。;常见疾病病人食谱编制;糖尿病人群营养标准和食谱编制;教学目标：
理解糖尿病人群营养标准；
理解糖尿病人群食谱设计。;教学重点：
理解糖尿病人群营养标准，学会编制食谱并能利用食物成份表，对食谱能量和营养素进行计算与分析。
教学难点：
糖尿病人群食谱设计。;1.什么是糖尿病？;临床上糖尿病诊断标准;2.糖尿病患病现状;3.糖尿病营养标准;;;4.编制食谱理论根据;5. 编制食谱——计算法;;;;;;;;食谱调整前后营养素含量变化;;食谱调整;6.糖尿病人食谱设计;步骤4：每日碳水化合物需要量=1590×60%÷4=238.5g
每日蛋白质需要量=1590×15%÷4=59.6g
每日脂肪需要量=1590×25%÷9=44.2g
步骤5：每日应供应患者碳水化合物238.5g，蛋白质59.6g，脂肪44.2g。三餐餐次比按照3:4:3计算。参照交换份法有关表格可查得每日需主食250g，蔬菜500g，肉蛋类150g，豆乳类250g，食用油25g。可得出一日食谱见下表。;表 糖尿病人一日食谱举例;第30页
文档评论（0）